Zoekresultaten

Eindelijk tijd voor mijn 1ste sessie Spareribs. 2 mooie Ribs (1,4 kg) van de Hanos Mooie Porky Rub gebruikt. Kamado op 120c en wat kersen rookhout toegevoegd. Vervolgens de Ribs indirect op het rooster. Lekbakje met appelsap eronder. Na 3 uur de Ribs ingepakt met bruine suiker, agave siroop en...

Al 2 weken druk met de voorbereidingen voor mijn eerste Pulled Pork sessie. Ja voorbereidingen.. want het is niet alleen een varkensnekje maar ook weer allerlei specerijen en accessoires om ea een stuk makkelijker te maken.. Altijd leuk.. Gisteren de injectie marinade mix/ Rub/ Glace...

Zaterdag mijn eerste Zalm op de Kamado Mooi stuk zalm bij de visboer gehaald en deze in 3 moten verdeeld. Even een mooie rub voor op de zalm gemaakt met Dille/Dragon/citroensap/grof zeezout/zwarte peper. Hierna de zalm nog even een uurtje in de ijskast om de rub in te laten trekken...

Vandaag mijn eerste varkenshaasjes op de kamado. Even goed gekruid in een bbq rub en voldoende zout en peper. Kamado opgestookt richting 180 graden, oak/whisky rookhout toegevoegd en de haasjes erop. Bij kerntemperatuur van 50 graden de haasjes ingesmeerd met een bbq sauce daarna bij 60 graden...

Vandaag mijn 2de gerecht klaargemaakt op mijn nieuwe Komado.. Had spareribs in gedachten maar bij de Hanos kon ik deze mooie Tomahawk niet laten liggen. Het was een gok omdat ik nog geen ervaring heb met de Komado op een kippetje na. Maar goed niet geschoten altijd mis. Komado aangestoken tot...

Vrijdag is mijn Komado thuis afgeleverd.. dus snel de boel in elkaar gezet zodat we zaterdag kunnen beginnen.. Het in elkaar zetten was eenvoudig..

Vandaag mezelf aangemeld bij dit interessante en hopelijk leerzame forum. Ik BBQ op mijn oude getrouwe gas bbq maar sta op het punt om een Komado GG XL aan te schaffen. Ben me daarom lekker aan het inlezen.. Ben gek op grote stukken vlees en dat valt niet mee op mijn huidige bbq omdat de...