Zoekresultaten

Verre weg het lastigste vind ik de pizza mooi rond te krijgen en vervolgens ook in die vorm op de pizza steen. Ondanks het gebruik van semola blijf ik dit een lastig klusje vinden.

Bedankt. Ik had het chatGTP gevraagd :) En ik had me er in het verleden al eens in verdiept, maar niet meer teruggekeken. Te slordig/eigenwijs van mijn kant. Achteraf herkende ik het ook van het vlaai bakken. Ik denk niet zo gek, omdat dat ook een brooddeeg is. Ik had wel de 'goede' 00 bloem en...

Ik ben zelf een keer op vakantie geweest in zuid-afrika en daar was een braai niets meer/minder dan grillen/koken op open vuur. Vaak niet veel meer dan een vuurplaats. Wat bakstenen of een half olie vat en dan een rooster erop. Je had ze als publieke voorzieningen op de meeste...

Wij hebben vakantie en zijn lekker thuis. Dat geeft volop gelegenheid de bbq aan te zetten. Gisteren piza's gemaakt met eigen deeg. De eerste keer kneden heb ik waarschijnlijk iets te kort gedaan, waardoor het deeg nog te 'nat' was. De tweede rijzing buiten de koelkast gedaan en waarschijnlijk...

Ik ga komende vrijdag oefenen. Altijd een succes, alhoewel sommigen bij ons thuis de voorkeur geven aan galepgo poppers. Daarom maak ik ze altijd beide :)

Vandaag voor het eerste beef ribs. Tenminste ik denk dat het vlees zo heet. Gisteren na het in de rub zetten de verpakking weggooide, dus zeker weten ik het niet. Van een plaatselijk slager/boerderij winkel. Het bereiden ging soepel, daarom niet ingepakt. Om half acht had ik daar toch een...

Cool. Dit zijn de betere hobby projectjes. Ken de grilleye helemaal niet. Ik zal marktplaats eens in de gaten houden. Gewoon om mee te spelen.

Ik gebruik de ingebouwde thermometer alleen om een beeld te krijgen of de bbq al op tempratuur is. Zodra het vlees erop gaat, meet ik dat en de omgeving, tenzij het niet zo precies komt. Dan doe ik het op gevoel en eventueel controleren met iets als een thermapen. Maar zeker in het begin kun...

Bedankt. Ik zal eens goed naar overtollig vet kijken en als het overdreven is wat weg halen. Meestal neem ik daar de tijd niet voor omdat ik de bbq wil starten. En dan begin ik niet aan seasoning achtige sessies. Die kosten altijd behoorlijk veel tijd. En qua afsluiting heb ik juist niets te...

Hallo, Sinds deze winter heb ik het volgende 'probleem'. Ik heb al een aantal jaren een basterd large (2021). Door de lage tempraturen buiten wil de top niet (open)draaien. Hij zit simpelweg muur vast. Ik los nu het probleem op door de top even in koud/lauwe water te leggen, hierdoor zet het...

Wij eten met kerst ook altijd konijn. Dit jaar niet rond de kerstdagen zelf, maar dat geeft mij mooi de gelegenheid dit recept op de bbq te maken in de kerstvakantie. Bedankt voor de inspiratie.

Ik zou het simpel houden. Gewoon direct grillen en uitdelen. En dit pas doen als al het andere klaar staat. Helemaal niet warmhouden. Tenminste als dat qua timing kan. En meestal een eerste ronde voor de kids en een tweede voor volwassen. En de volgende ronden voor wie een tweede wil. Op mijn...

En de eerste lading kooltjes alvast in de bbq leggen. Scheelt weer ruimte.

thnxs. Dit kende ik nog niet. Ga ik proberen. Alleen jammer dat het mooi weer dreigt te worden. Dit zijn altijd leuke projectjes op een regenachtige dag.

Dat moet je natuurlijk zelf bepalen. Zelf vond ik het echt super lekker. Ik zou het aanraden. Alleen al om een keer geprobeerd te hebben. Zelf heb ik het vlees als cadeau gekregen, daarvoor had ik het zelf ook nog nooit gekocht. Dus tja.. ik snap de aarzeling. Er wordt tegenwoordig ook veel...

Ik moest 3x kijken. Thnxs, aangepast.

Voor mijn 50e verjaardag heb ik een waygu rib-eye gekregen. Ik had er nog ooit één bereid/gegeten. Maar het resultaat mocht er zijn. Simpel met zout en peper gekruid verder niets maar echt heerlijk. op ong. 250 graden een gietijzeren grill plaat goed heet laten worden. Eerst nog even wat...

Ik laat ze buiten liggen. En dan wordt het vanzelf zacht, daarna keukenpapier en klaar.

Ik heb zelf twee halve stenen dat bevalt erg goed. Maar dat is natuurlijk niet helemaal antwoord op je vraag, want je probeert met de huidige steen twee zones te creeren. Een koude zonet kan dan wel door de kolen maar aan 1 kant van de kolen basket te leggen. Eigenlijk net als 'vroeger'. Zelf...

Vandaag mn nieuwe spit gebruikt. Eerst maar eens voor een kippetje.. Een groot succes. De belangrijkste opmerking: Deze is sappiger dan van een blikje.. dus helemaal geslaagt.