Zoekresultaten

Hier was ik stiekem op aan het hopen, een fotowedstrijd in het thema vakantie gevoel 😏. Laat ik nou net in Kroatië zitten met m’n vriendin en daar binnen een prachtige binnen barbecue bij het huisje hebben. De eigenaar vertelde erover dat Kroaten beginnen met het bouwen van de barbecue en dan...

Het is al weer een tijd geleden dat ik iets gepost heb (lees uiteraard nog wel alles mee 😄) maar deze fotowedstrijd kon ik niet omheen. Toch wel de klassieker die ik iets te vaak maak, een heerlijk stuk rib-eye. Vandaag weer langs de lokale boer geweest en een mooi stuk uitgekozen, op...

Ik zit er aan te denken om eens de uitdaging aan te gaan en s'nachts pulled pork te bereiden (rond 23:00~ erop). Ik weet alleen niet wat hier de beste strategie is, al wat eerder erop, na korte tijd inpakken & dan de lange periode s'nachts doorgaan, of juist 8 uur lang roken en dan s'ochtends...

Ooit eerder op het forum gezien (dank voor de inspiratie!) een goed recept voor bavette rollade gezien. Voor kerst vandaag mee aan de slag gegaan, ongeveer 1,2 kilo bavette gekocht, zelf pesto gemaakt en verder gevuld met chorizo en geroosterde pijnboompitten. De rollade eerst ongeveer een uur...

Gister was het dan eindelijk zo ver, na 2 weken te hebben uitgekeken naar deze dag begonnen aan het diner voor mijn verjaardag. Na de eerste zomer met de Kamado Joe genoeg geoefend te hebben, was het zover. Het idee was om een plank te maken met een broodje pulled pork, een broodje dubbele smash...

Hey allen, mijn vorige pizzasteen is helaas laatst gescheurd door dat er iets op is gevallen. Nu wil ik zo een nieuwe kopen maar moet ik nog op bepaalde kwaliteit letten? Of is een gemiddelde pizzasteen van de makro prima? Heeft iemand daarnaast een succesvol recept om zelf deeg te maken...

Gister voor het eerst spare-ribs gemaakt van de Q. Het doel was 3 uur roken 2 uur in folie en 1 uur lakken, is uiteindelijk 2,5 uur roken 2,5 uur folie en 1 uur lakken geworden. Voor het eerst semi tijdstress aangezien in voor, hoofd en na van de Q wilde maken, maar het is gelukt! Helaas geen...

Ik wil vandaag spareribs gaan maken volgens de 3-2-1 methode maar ik moet aan het eind van de middag nog even 2,5-3 uur weg. Nu heb ik weleens gelezen dat je de eerste twee stappen ook uit kunt wisselen (dus bijv. 2 uur roken en 3 uur ingepakt). Heeft iemand hier ervaring mee? Een andere optie...

Vandaag mijn eerste poging gedaan om pizza te maken van de Kamado Joe. Na veel googlen uitgekomen op 325-350 graden 5-7 min. en kort bakpapier eronder als ik hem er op leg. Het resultaat was echt TOP!

Het tweede recept stond op de planning, dit keer voor het eerst de ‘reverse-sear’ proberen met een mooi stuk runder bavette. Daarnaast gevulde aardappels met crème fraiche, spekjes en lente ui en gegrilde courgette en aubergine. Opstoken en de bavette erop: Aangezien de upgrade van de...

Afgelopen woensdag is de Kamado Joe binnen gekomen en vandaag mochten we van start, pulled pork naar recept van Noskos. In het begin had ik wat moeite met het controleren can de temperatuur maar langzaam aan kwam ik steeds constanter op de 121 graden. Hier wat sfeerbeelden: Het was...

Hey, Ik ben, zoals velen hier, al een tijd op zoek naar een Kamado maar ik kom er niet uit. Er zijn inmiddels zo veel aanbieders en ik kan eigenlijk door de bomen het bos niet meer zien. Ik ben op zoek naar een degelijk apparaat waar ik zeker niet in wil leveren op kwaliteit en garantie door er...

Goeiemorgen allemaal, Even kort voorstellen, ik ben Marc en ik ben al een tijdje aan het meelezen op dit forum door mijn eigen zoektocht naar een kamado. Ik vind het echt genieten om met een biertje in de zon een mooi stuk vlees of ander gerecht op de bbq te maken maar ik merk dat mijn huidige...