Zoekresultaten

Vrijdag naar de slager gegaan en hij was net bezig met een varkensschouder aan het uitbenen. Vlees direct onder handen genomen, al het vet en los hangende pezen los gesneden. Vlees geïnjecteerd met een mix van whisky, perensiroop en appelazijn. Dan vlees ingepakt in vershoudfolie en vervolgens...

Zaterdag voor het eerst iets gedaan met buikspek. Ik heb na me wat te verdiepen op dit forum gekozen voor Pork belly burnt ends. Dit omdat de blokjes mooi in de kruiden staan, ik denk dat de smaak veel intenser zal zijn. Gekozen bij de slager voor stuk buikspek (650gram) van het Duroc d'Olives...

Gisteren ochtend naar "den Aldi" gegaan achter een mooie aanbieding nml de chickensitter voor €9. Dus 's avonds kon ik niet anders dan deze meteen te testen. De kippenkruiden wat vermengen met gesmolten boter en dan de kip royaal ingesmeerd. De volgende stap is belangrijk: de kip laten genieten...

Zondag was het moederdag, zelf had ik ook zin in een lekker stukje vlees, dus wat past er dan wat niet al te lang werk is (omdat ik 's ochtends moest schilderen)? Een lekkere Cote a los!!! Deze lag al sinds maart in de rijpkast bij de slager. Al bij het openen van het inpakpapier kon je de...

Begin vorige week short ribs besteld bij de plaatselijke slager. Vrijdag om een mooi stukje vlees gegaan van 2.4kg. Mij eens niets aangetrokken van wat de weergoden voorspeld hadden. Deze zaterdag om 8u 's morgens de kamado aan gestoken naar een temperatuur van 110-120°C (parasol buiten en...

Beste mede bbq-ers, Na niet al te lang twijfelen, vriendin redelijk rap kunnen overtuigen om een nieuwe bbq te mogen kopen. Na veel lezen op dit forum, gekozen voor The Bastard urban large model 2021. Wat een beest! Zondag Cote a los klaar gemaakt en maandag 3-2-1 ribs. Wat ik tot nu toe...