Zoekresultaten

een leuk experiment nadat ik in ijmuiden een hele zalm heb gekocht. Twee zalmzijdes met een iets ander recept. wel allebei op basis van de 2,5% zout methode van @Ewald met wat gin voor frisheid een “kleine” zalm: vervolgens de pekel gemaakt. 1) de eerste op basis van oa jeneverbessen, roze...

Hi allemaal, Hopelijk is dit de juiste plek op het forum voor deze vraag. Voor de zomer wilde ik nog graag een hele zalmzijde koud roken op de weber 57 (geïnspireerd op recept van @Ewald met oa gin, jeneverbessen, roze peper). Nu viel het me op dat na aantal uur de warmte flink toeneemt boven...

Hoi allemaal, Ik heb inmiddels alweer twee jaar de Weber Master Touch 57 met veel plezier. Begonnen met de beer van chicken, pulled pork van noskos en nog vele anderen gerechten. Langste challenge was een 7kg wholepacker brisket en meest bijzondere een stukje koudgerookte ribeye en de hertenrug.