Zoekresultaten

Ik gebruik standaard Quebracho (van Vuur&Rook). Ik vind het hele fijne houtskool. Mooi formaat geen overdreven rooksmaak (als je tenminste geen rookhout toevoegt). Prima ervaringen mee

Ik snap je comment niet helemaal @Ewald . Een tri-tip is in het Nederlands toch liesstuk, en geen dikke lende? Of zijn dat twee benamingen voor hetzelfde deel van de koe?

Mango-habanero saus!

Ik had er toevallig screenshots van gemaakt

Welkom Danny! Had je niet gewoon een andere kamado moeten kopen? ;)

Welkom Ton!

Uit welke SG editie komt dit recept? Ben redelijk bekend met de boeken, maar dit gerecht doet geen belletje rinkelen. Het vlees trouwens wel! Ook groot fan van tri-tip.

Ik ben bij zowel bavette als bij skirt steak voorstander van direct grillen. Paar minuten aan beide kanten en, indien nodig, nog even indirect door laten garen. Naar mijn mening, te dun voor reverse sear.

Doen zou ik zeggen! Misschien maakt het ras van het varken nog iets uit? Ik had nu Livar (voor het eerst) en dat beviel mij prima.

Smaak was prima! Deze waren tussen de 80-85 graden. Zijn dan niet zo zacht als bijvoorbeeld pulled pork, maar zou het zeker niet pezig willen noemen. Ik weet dat je een whiskey liefhebber bent, maar een rummetje sla je dus ook niet af!

Zoals ik in een eerder topic al aangaf, ben ik sinds kort de eigenaar van een nieuwe Masterbuilt. Ik heb het lang volgehouden met alleen mijn W47 en Smokey Joe. Het feit dat je met een Weber eigenlijk ook alles kan maken, maakt een kamado, wat mij betreft, een luxe product bij uitstek. Ik kan er...

De eerste keer dat ik op deze manier een tomahawk ging bereiden zei het recept 5 minuten per kant. Met hangen en wurgen heb ik 3 minuten gehaald...als de dood dat die helemaal zwart zou zijn...viel dus reuze mee. Gewoon doen zou ik zeggen!

Ja! Blijft gewoon heel leuk om te doen.

Tomahawk!

Toen ik het onderwerp van de fotowedstrijd las, moest ik gelijk denken aan een tomahawk steak. Misschien niet het meest originele idee, maar wel heel leuk om te maken, en lekker om op te eten! En laten we eerlijk wezen, vlees met een handvat, wat wil je nog meer? Sinds de corona maatregelen...

Haha, nee was gewoon thuis. Besteed ik normaal niet al te veel aandacht aan, maar nu met m'n ouders te gast maar wat werk van gemaakt. Was zelf ook erg te spreken over het resultaat.

Maminha, of Tri-tip, veel over gelezen, maar nog nooit gemaakt of gegeten. Vorige week in de Makro zag ik een mooi stuk van een kilo liggen en dat leek mij een uitgelezen kans om weer eens een nieuw stukje vlees te proberen. Heb er voor gekozen om het stuk indirect te garen (120-130 graden) tot...

Prachtige reportage en mooie foto voor de wedstrijd, maar mis het gerecht een beetje op de foto

Ja hoor, geen probleem. Het is de original BBQ saus van Smokey Goodness:

In het verleden heb ik al een aantal keer pulled pork gemaakt op mijn Weber, maar toen was ik nog geen lid van dit mooie genootschap. Dus om die reden, en omdat het gewoon heel lekker is, dit weekend maar weer eens aan de slag gegaan. De voorgaande keren heb ik het Smokey Goodness recept...