Zoekresultaten

Van de week bij de Hanos een mooie 21 dagen gerijpte tomahawk meegenomen. Stond te twijfelen tussen een tomahawk en een côte de boef, maar het lyrische commentaar van de slager over de tomahawk gaaf toch de doorslag. Voordat deze de barbecue opging voorzien van een snufje fleur de sel. Barbecue...

Vandaag lekkere spareribs van de barbecue om het kampioenschap van Ajax te vieren. Spareribs van de plaatselijke slager volgens de 3-2-1 methode. Appel hout gebruikt voor het roken. Rub bestond uit zout, peper, lichte basterdsuiker en paprika poeder. Stap 2: in de alu folie met lichte...

Twee weken geleden heb ik spareribs gemaakt op mijn Weber 57cm kettle. De Q ingedeeld zoals te zien op de foto. Het enige verschil is dat ik nu de niet aangestoken kolen (Ecobrasa) over het rekje uitgestrooid had en hier vervolgens de hete opgegooid heb. Ik heb hiervoor 16 hete kolen gebruikt...

Beste forumgenoten, Ik lees veel dat heatdeflectors zorgen voor een betere constante temperatuur in je barbecue. Het teveel wisselen van temperatuur is iets waar ik zelf soms ook tegenaan loop en wat ik weleens uit zou willen proberen. Aangezien ik niet in het bezit ben van een Weber...

Vrijdag een voor mij nieuw stukje vlees opgehaald bij de plaatste slager, namelijk Tri-tip. Vanavond dit stukje vlees getest samen met de Ecobrasa briketten die ik van @Barbeknoei gekregen heb, nogmaals dank! De Ecobrasa briketten zijn goed bevallen, zou voor de volgende keer alleen meer koude...

Beste forumleden, Voor de low and slow sessies deel ik mijn barbecue op in twee zones. Aan de ene kant de briketten achter een Weber rekje, welke ik afscherm met alu folie. Op de koude zone plaats ik ook alu folie op het onderste rooster zodat de warme lucht niet direct boven mijn vlees kan...

Komende zondag ga ik voor het eerst spareribs maken. Bij de plaatselijke slager twee strengen van elk 750gr besteld, het forum en Youtube afgestruind naar tips en alle benodigde spullen besteld en gekocht. Kortom, ik kan niet wachten tot het zondag is! Hieronder een aantal foto’s van de...

Hallo allemaal, Mijn naam is Kevin en ik ben sinds vijf jaar (na aanschaf eerste Weber) echt begonnen met barbecuen. Lekker simpel met een worstje, biefstukje en entrecote van de plaatselijke slager. Na het aanschaffen van een nieuw model Weber, de Weber kettle E-5730 en een iGrill Mini...