Zoekresultaten

Afgelopen vrijdag voor het eerst pulled pork gemaakt. Heb een procureur van ongeveer 1.5 kg bij de slager gehaald. Deze de avond er voor in de rub gezet. Heb een rubje gemaakt van vers gemalen peper, paprikapoeder, gerookt paprikapoeder, cayennepeper, basterdsuiker en vers gemalen...

Vandaag spareribs gemaakt volgens de 3 2 1 methode. Temperatuur was tussen de 100 en 125 graden. Met wat kleine schommelingen. Heb de kokosbriketten in een "snake" gelegd. Hier de ribs in de rub gezet Hier 3 uurtjes op de Q gelegen. De ribs zijn gerookt met appel- en kersenhout...

Vandaag voor het eerst een beer can chicken gemaakt. Had een kipje van 1,6 kg bij de vomar gekocht. Deze op 170 graden op de WMT gezet. Heb kokosbriketten van fire up gebruikt. 2 blokjes kersenhout om te roken. Heb de kip ingesmeerd met een rubje en m op een half blikje bier gezet. De kip...

Even een kleine introductie van mij. Ik bbq al een aantal jaar op een weber 47cm. Meestal standaard op hoge temperatuur en direct (hamburgertje, satétje). Heb een beetje ervaring met laag en traag en indirect. Sinds kort ben ik de trotse eigenaar van een weber master touch premium. Hiermee wil...