Zoekresultaten

Aan de hand van de grote test uit deze thread ben ik eens voor HotDevil koskosbrikketten (staafvormig) gegaan. Tot nu toe altijd EcoBrasa gehad, maar die kocht ik online en had nu spoed, dus naar Kapellen (België) gereden om ze af te halen. Nou ik was verbaasd over de gelijkmatige verbranding...

Nou ik heb zojuist besteld; denk dat ik wel veilig zit met 3,6KG procureur.

Het schouderblad zit er nog in. Ik keek naar deze. Om de temperatuur goed stabiel te houden wil ik mijn kettle zo min mogelijk openen en ook zo kort mogelijk. Dus eigenlijk wil ik maar 1 keer de kolen weg leggen zodat ik verder niet meer onder het grillrooster hoef te zijn. Uit mijn eerdere...

Passen doet het wel ja, alleen niet alles boven de druipbak (wat geen ramp is). En dan inderdaad het rooster een kwartslag draaien na 3 uurtjes ongeveer, zodat de kooltjes niet te dichtbij liggen. Beter 2 kleine procureur dan 1 grote? En dan nog steeds de vraag; hoeveel KG in totaal is...

De groep is sowieso groter dan de hoeveelheid pulled pork die ik kan maken in 1 sessie. Daarom ga ik die ook al de dag er voor maken, zodat ik tijdens het feest zelf nog meer vlees (high&fast) kan bereiden. Ik ben niet zo gek om 3 dagen achter elkaar te barbecuen, dus ik wil echt maar 1 sessie...

Kan iemand mij vertellen tot welke grootte er nog goede pulled pork te maken is op een Weber Kettle 57cm, met de snake methode? Ik krijg een grote groep eters op visite en wil dus zo veel mogelijk in 1 sessie maken, maar niet ten koste van kwaliteit! In de foto is mijn BBQ te zien met daarop...

Goeie aanbiedingen. Wie weet welke houtskool zich het best leent voor het dichtschroeien van steak? Ben al in het bezit van Ecobrasa cocosbriketten, maar volgens mij gaat houtkool heter. edit: na even zoeken op dit forum denk ik het antwoord te weten; Dammers houtskool en dan in de...

DOH! :LOL: die had ik dus meteen mee moeten nemen toen ik de braadslede en de "rib rack" ging halen daar. Bedankt mannen, ik ga nog een keer!

Ik merk dat ik nog 1 stukje materiaal mis; een "cooling rack" om het zogenaamde "bry drining" van vlees te doen in de koelkast. Wie heeft er een tip waar je zo'n rekje/rooster koopt? En er moet natuurlijk een (ondiepe) bak/plaat onder, van ongeveer dezelfde afmetingen, om eventueel vocht op te...

Goeie! Moet wel een flinke aardappel zijn dan (meater moet er voor een groot deel in). Daarna met handschoenen de hete meater uit de aardappel halen en in het vlees stoppen. Zal wel een aardig gat achterlaten in de aluminiumfolie, wat de rond de aardappel zit.

Goeie tip, had inmiddels ook zelf al ondervonden dat er een verschil in zit. Nou is het wel zo dat de thermometer in de deksel hoger in de kettle zit dan de Meater (op het rooster). Een verschil in dat ook wel logisch. Toch zal ik (met mijn huidige spullen) de thermometer in de deksel moeten...

In deze uitleg / visie zit ook logica natuurlijk.... en ik neem het graag aan van meer ervaren barbecueers (ik kom net kijken). Maar weet je wat? Ik ga het gewoon in de praktijk testen binnenkort 😃 een plankje met vis zonder huid en een plankje met huid. En ja, natuurlijk moet het plankje...

Het lijkt mij dat de huid een ongewenste barrière vormt tussen de plank en de vis. Waardoor er minder (rook)smaak doorkomt. Persoonlijk pas 1 keer gedaan en toen heb ik bewust de huid verwijderd om bovenstaande reden. Ook wilde ik de dille op de bovenkant leggen (en niet op de huid natuurlijk)...

O maar dat is ook geregeld hoor! Heb 't bewust enkel op materiaal gehouden, omdat deze thread immers ook in de gelijknamige categorie staat van dit forum. Zal mijn barbecuevlees tonen in een andere thread, maar er is 3,6KG aan Wagyu onderweg ;)

Heb ook deze boeken nu 🤓

Nou, met dank aan al het advies, is nu ook de rest van mijn materiaal binnen! Mooi pakket zo! Het mes is toch een F.dick geworden, omdat de Victorinox niet voorradig bleek. Werd netjes gebeld door een medewerker. Ben bijna compleet zo! Alleen nog de braadslee van Ikea en de handschoenen...

Thanks! Er staat "AD" op, wat op een model uit 2010 zou moeten duiden. Nou... na 10 jaar ziet deze er nog zeer goed uit!

Welkom Wim. Heb moeten lachen om je bericht. :ROFLMAO:

Dat heb ik wel gelezen/gezien bij de gewone editie. Maar de nieuwe Plus (+) zou echt een goed bereik hebben. Ik ga het testen en laat het jullie weten! :)

Jij ook bedankt! Die had ik inderdaad niet genoemd, maar ik ga bij de bouwmarkt een setje lashandschoenen halen! Lekker cheap :P