Zoekresultaten

Bij mijn lokale slager beef ribs besteld in de "english cut". Ze kwamen van een rund dat in de wijdewormer omgeving is opgegroeid. Vandaag had ik de hele dag de tijd dus gingen ze low en slow op de weber. Ik kies dan voor de slangmethode en gebruik als rookhout mesquitechips. De ribs...

Er zijn twee worstsoorten die ik lekker vind. De ene is droge harde worst van varkensvlees en de ander is Osseworst. Het internet afgestruind naar het originele recept van osseworst. In de originele Amsterdamse osseworst zit vlees van de voorpoten van de os en als kruiden zout, peper, suiker en...

In februari een lang weekendje Lissabon gedaan en in een typisch Portugees restaurantje wat elke avond bomvol zat stond picanha op de kaart. Na mijn opmerking "h? picanha" besloot mijn vriendin dit te nemen. In Lissabon worden dunne plakken van het staartstuk afgesneden en lekker gegrild op een...

Hoi, Ik zal me ff voorstellen: Mull , woonachtig in de omgeving Purmerend. Via de site van Noskos op dit forum terecht gekomen en lees al een een tijdje de berichten. Ben in het bezit van de weber 47 cm, de weber go anywhere en een pro Q smoker met een pro Q cold smoke generator. Ben nu in de...