Zoekresultaten

Dank je, ga ik ook maken!

Smaakte prima, sappig en goed van smaak. Was mooie oefening voor PP. Dome temperatuur bleef inderdaad heel stabiel. Ben tevreden!

Ziet er goed uit Mike, zal ongetwijfeld goed gesmaakt hebben. Bedankt voor je reactie op mijn vraag over de waterpan. Ga dat proberen.

Mooi stabiel gedurende de nacht Mike. Mignion methode gebruikt? Kan je vertellen hoeveel briketten je gebruikt hebt, welk hout en hoeveel water in de waterpan? Heb sinds kort een WSM en nog op zoek naar optimale methode en hoeveelheden. Prettige dag vandaag!

Waren de laatste stukken die er nog waren. De rest is in rook opgegaan in de vuurkorf :(

Was zondag op pad met een vriend die een slijterij heeft. Vroeg hem of hij niet ergens aan (delen van) een wijnvat kon komen. Geen probleem, hij had nog wat duigen liggen die hij gebruikte om in de haard op te stoken. Mocht ik meenemen om als rookhout te gaan gebruiken. Heb ze inmiddels in...

Een heel erg mooie tafel Wim! Ben overigens nog steeds heel erg blij met de WSM die ik van je heb overgenomen!

Wat een geweldig ding, alleen om dat te zien kom ik al naar Zeewolde! De lijst van de aanwezigen op de eerste pagina is volgens mij overigens verre van volledig. Ik zie op de overige pagina's diverse namen voorbij komen die nog niet op die lijst staan.

Mike, weet ik, ben ook bij die Webercursus in Joure geweest waar dit gerecht gemaakt werd. Vraagt echter veel meer tijd. Heb in dit geval gekozen om het grootste deel van de sessie op 60 graden te roken en het laatste kwartier iets hogere temperatuur om de kerntemperatuur rond de 53 graden te...

Wil de Minion methode een keer uitproberen. Heb een vraagje, hoeveel water doe je in de ketel en van welke temperatuur? Kan daar wel kokend water ingooien waardoor temperatuur vrijwel direct op 100 graden zit maar ben dan volgens mij meer aan het stomen dan roken. Met koud water duurt het wel...

Ziet er geweldig uit. Kip had gelukkig nog tijd om haar ei te leggen. Lijkt me een tokkie waard.

Tijnman, Had je nog beloofd om te vertellen welke kip nou lekkerder was. De bierkip was lekkerder (en dat voor mij als wijn liefhebber..). Durf echter niet te stellen dat dit kwam door het verschil wijn en bier. De bierkip was malser en smakelijker. Kan ook komen doordat ik deze nog wat langer...

Krijg zin in zo'n stuk vlees. Ga maar eens kijken of ik ergens zo'n stuk kan scoren. Stuk van een kilo voor ons vieren ook net mooi. Mooi project voor komend weekend.

Kan geen kwaad ook eens bij een tuincentrum te kijken. Heb daar 5 kilo beukensnippers 10 mm meegenomen voor 5,25 euro. Is bedoeld voor de konijnenhokken volieres etc. maar rookt ook prima ;) Voor wat betreft grotere stukken kan je volgens mij ook open haard hout gebruiken. Moet je wel even in...

Ziet er heel mooi uit, zo te zien een sappig en smakelijk stukje vlees. Gefeliciteerd met het knorretje. Welke temperatuur heb je aangehouden en wat heb je gestookt?

Leuk, en nu op voor een knorretje. Heb sinds vandaag een WSM, eerst nog even oefenen dus kan nog even duren. ;)

Deksel past er nog op. Kwestie van het blikje dieper er in duwen. Waren ook geen hele grote kippen. Had wel mijn gietijzeren rooster er af gehaald en het gewone rooster gebruikt. Scheelde ook iets.

Tijnman, kan ik je nog niet vertellen. Heb vanavond alleen de "wijnkip"gegeten. Dochter was niet lekker en wilde niet eten. Hebben de "bierkip" voor morgen bewaard.