Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. V

    Dikke steaks en lambchops

  2. V

    porchetta di gennaro contaldo op het spit en wildzwijn PP+shaslicks

    had dat niet staan en omdat wij geen wijn drinken vond ik het ook zonde om te kopen voor 1 borrelglaasje, was wel een zoete sherry. volgende keer zal ik je recepten nauwgezet volgen ;)
  3. V

    porchetta di gennaro contaldo op het spit en wildzwijn PP+shaslicks

    PP was een beetje doorgeschoten..97 graden kern toen ik de kinderen net op bed had gelegd, smaak wel goed alleen een beetje stug met pullen
  4. V

    porchetta di gennaro contaldo op het spit en wildzwijn PP+shaslicks

  5. V

    Verjaardags Brisket

    was erg lekker, misschien iets lang laten rusten(15.00 aangesneden), in het midden nog wel heel erg mals en sappig. het bezoek was ruim tevreden :) Bedankt voor het kijken!
  6. V

    Verjaardags Brisket

    met controller gewerkt, heatermeter voor het vlees en een Rex c-100 voor de uds(de thermocouple van de C-100 past niet op mijn hm4.0) om 12.00 heb ik hem eraf gehaald, zometeen snijden... kan niet wachten om te proeven :) allen dank voor de felicitaties :)
  7. V

    Verjaardags Brisket

    @Leo, hij is nog niet klaar... 85 graden nu
  8. V

    Verjaardags Brisket

  9. V

    First time beef short ribs

    ik heb bij mijn losse stukken ook zonder inpakken gedaan, bij 88 graden waren ze superzacht en mals, botjes kon je er zo uit trekken. zeker zo'n groot stuk ivm mijn kleinere zou ik verwachten dat ze nog langer nodig zouden hebben, misschien iets lagere temp ook de volgende keer? en ook ff laten...
  10. V

    Beef Short Ribs - Texas style

  11. V

    Ceriel's droogkast, eindelijk....

    gaaf man, heb dat ding van Mac ook al eens zitten bewonderen op zijn site, hoe meer mensen zoiets bouwen hoe beter het voor ons is na te maken! ooit maak ik ook nog eens zo'n kast ik volg je (resultaten)!
  12. V

    houtopslag

  13. V

    Livar Buikspek

    geen idee, heb geen thermometer voor het vlees gebruikt deze sessie... heb een iets groter stuk ook weleens 9 uur erop gehad, toen was ie 84 graden en kon ik em bijna pullen. deze was minder ver maar zeer lekker, al had deze ook minder vet
  14. V

    Livar Buikspek

  15. V

    Koud gerookte zalm

    kijk eens op de eerste foto lijkt een beetje op een recht opstaande motor uitlaat met nog een uitsteeksel met een bierblik eraan, dat is de smoker geen bakje of doolhof met mot dus
  16. V

    Koud gerookte zalm

    koud gerookt, dus op de temperatuur van de buitenlucht, was zo'n 12-14 graden
  17. V

    Koud gerookte zalm

  18. V

    Broers en Zussen etentje

    oh, de koud gerookte zalm was ik bijna vergeten, maar hier maak ik nog een los topic van tbv de smoker wat is dat toch lekker zeg dacht er pas aan om het op tafel te zetten toen het meeste al op was en de honger gestild was, is dus niet zo veel van gegeten
  19. V

    Broers en Zussen etentje

  20. V

    Sate varkenshaas

Terug
Bovenaan Onderaan