Zoekresultaten

Heel mooi resultaat. Ben ook wel benieuwd hoe de rookobx eruit ziet van binnen na afloop. Was hij op?

Mooi stukje vlees. Ik zou het vet insnijden, zo te zien is dat nog niet gedaan. en BBQ indirect voorbereiden, briketten in een hoekje schuiven en vooral niet te veel aansteken, want 120-150 gr is voldoende. Dus een stuk of 7 briketten aansteken in een hoekje en daar tegenaan een aantal koude...

Tel op een uurtje of 4

ik heb ook gemerkt dat als ik ze dicht zet, zeker in de winter en de BBQ na 2 maanden open maak, hij vol schimmel zit. Met de schuiven open is dat een stuk minder. Maar ik heb wel een Bastard, waardoor er bovenin geen water komt omdat hij de lucht uitlaat aan de zijkant heeft ipv aan de...

Ja klopt maar als je gedroogde oregano gebruikt zoals ik dan heeft het langer nodig anders verbranden ze snel

dank je Frits. Ennu... ik zeg MAKEN !! (bron: Ralf de kok)

Een van mijn favorieten, en ik zie ze te weinig voorbij komen hier. Het is zo lekker he. Buikspek in Hoisin marinade. Het recept is al vaker voorbij gekomen volgens mij en is ook makkelijk op internet te vinden: https://ohmyfoodness.nl/buikspek-van-de-barbecue-in-hoisinmarinade/ Ingrediënten 1...

Ik hoop dat deze aan de regels voldoet, anders verplaats hem maar en als ik hem de volgende keer weer maak, zal ik hem aanvullen. Het perfecte voetbalhapje !! Ingredienten: - 1 heel Turksbrood - 1 ronde camembert - Zout, echte boter, 4 teentjes knoflook. - Kruiden naar smaak, dit kan oregano...

Tomahawk het bekende stukje vlees waar een flink bot aan zit. Ik zie ze steeds vaker hier voorbij komen en dat is terecht, want het is een super stuk vlees. Waar ik vaker dacht, nee ik neem wel een Cote de Boeuf mee, want je betaald alleen maar voor het bot. Zag ik laatst een flinke jongen...

Goddomme. Zag dit bericht en dacht. Dat wil ik ook. Bavette uit de diepvries gehaald. Dacht laat hem even op de aanrecht liggen anders is hij smorgens niet ontdooit. Dus vergeten. Hele nacht in de keuken gelegen. Met als gevolg vanmorgen dik 20 gr. Durfde hem vandaag toch niet klaar te maken...

Om mijn vorige post nog wat kracht bij te zetten. Een paar foto’s van vandaag. 4 ribben gemaakt. Allemaal zelfde recept maar in 1 bleek toch ergens een klein gaatje te zitten terwijl de andere 3 perfect waren. En omgedraaid En de andere 3.

Schitterend meubel, mag ik vragen waar ik ongeveer aan moet denken bij zo'n blad? Ik heb nu 2 losse stukken natuursteen links en rechts, en de BBQ in het hout in het midden, maar zo'n blad uit 1 stuk, is stuk praktischer en mooier.

Een Bavette rollade is ook gebaad bij een lage temperatuur, zodat de binnenkant geleidelijk mee opwarmt zonder dat de buitenkant al te gaar wordt. Dus ik zou 120/130 aanhouden. Tijd is altijd lastig, omdat een rib-eye van 500gr weinig zegt over de dikte. Als je een kleine dikke hebt, duurt dat...

100% luchtdicht kan ook niet. Dus scheuren valt wel mee. En zeker krijg je ze ook mals zonder vocht. Omdat er in het vlees nog veel vocht zit. Maar dit is wel een heel stuk minder als je ze al 4 uur op de bbq hebt gehad.

Appelsap te weinig en compleet verdampt. Dus je folie lekte. En erg lang en erg warm. Maar als je iets meer vocht erbij doet en echt zorgt dat het niet kan ontsnappen was het nog meegevallen. de stoom mag echt niet ontsnappen uit de folie. Anders kookt het droog zoals normaal eten in een pan

Ze zien eruit alsof de suiker te ver gekaramaliseerd is in de folie. Toen je ze uit de folie haalde zat er nog vocht in of was het een dikke zwarte pasta in de folie geworden?

Beton? Daar heeft hij niets van gezegd. Alleen als alles binnen het blad moet vallen hij op 95 zit. Bij mij zit niet allen binnen het blad. Maar dan nog zou 80 voldoende moeten zijn. En met een betonnen blad zou ik ook geen gat eruit laten maar 2 losse stukken doen. Waar ik nu natuursteen voor...

Hij is 71 diep. Dan steekt het achter 5 cm uit en voor de greep 3cm ofzo

Zo diep kan ik me niet voorstellen dat die van mij is... Ik zal hem zo na meten, maar hou er wel rekening mee dat de deksel iets verder naar achter gaat als hij open staat... Zodat je wat ruimte achter het meubel nodig hebt.

Welk vlees neem je dan? Welk ras en welk land. Een Fries krijg ik ook niet mals maar juist bij picanha scheelt het enorm in smaak en malsheid hoe oud de koe is en wat hij gegeten heeft En dus of het 15 euro of 25 euro kost per kilo