Zoekresultaten

Thanks ... ik vind het nog best moeilijk om de tijd vooraf te bepalen wanneer het gaar is. Meestal is het namelijk te vroeg klaar ook al hou ik me aan de aangegeven temperatuur. Gelukkig bestaat er google waardoor ik de coolbox tip tegen kwam. Werkt echt perfect.

Dan kan ik de cursus fotografie gelukkig overslaan 😀

Maandag hebben wij een heerlijke iberico varkensrib op de bbq gelegd. Dit was de eerste keer en eerlijk gezegd voor herhaling vatbaar. Zaterdag heb ik het vlees uit de vriezer gehaald en ontdooid. Zondag een pan op het vuur gezet met pekelzout, kruiden en appelazijn en opgewarmd totdat het...

Nee dat ben ik helaas vergeten te maken. Die zal ik de volgende keer er ook bij zetten

De bavette was heerlijk en super mals. Poging geslaagd :) Op naar maandag om een varkensrack te proberen :)

Dan ga ik toch voor reserve sear op 100 graden en daarna afgrillen. Bedankt voor de info.

Ook als de bavette dikker is ?

Zal maldon vlokken een keer proberen, ben benieuwd. Indirect op 120 graden ? Is 5 graden voldoende als het in aluminium folie wordt gepakt en daarna wordt af gegrild?

Vorige keer hadden we hem wel op de draad gesneden. Maar ik denk dat de bavette te dik was om te grillen.

En nog een vraagje: ik hoor altijd dat je op de draad moet snijden. Maar bij het portioneren ishet toch makkelijker om met de draad mee te snijden zodat degene die de bavette eet op de draad kan snijden.

Hoi Ik heb net bij de makro een stuk runderbavette gekocht die morgen op de bastard gaat. Vorige keer (mijn eerste keer bavette) was redelijk taai geworden. Wat is de beste manier om een bavette te bereiden ? Ik lees namelijk verschillende bereidingswijzen. Mijn voorkeur gaat uit naar een deel...

Ik heb eiken houtskool van grill guru. Bevalt mij prima. Smaakt absoluut niet naar eiken chunks. Het zou wel kunnen dat het een beetje smaak afgeeft maar daar heb ik te weinig kennis voor.

Ziet er lekker uit. Ik heb gisteren ook dit recept gemaakt. Heb je ook een blokje (eiken)hout erop gelegd? Dan rookt hij een stuk meer.

Het is ongeveer 1,5 jaar gedroogd Het is pull pork geworden 😅😁😁

Dankje dan ga ik morgen eerst maar even hout hakken.

Hoi Ik heb een aantal stammen/dikke takken liggen van eiken, berk, appel en kers. Vroeger legde ik een stammetje op mijn smoker maar nu gebruik ik een kamado. Kun je daar ook stammetjes voor gebruiken omdat daaruit geen valse lucht ontsnapt of is het beter om er blokjes van te maken? Van 6x4 cm...

Weer wat geleerd, Thxs. tootsies pork /steak is een goede tip voor de volgende keer. Ziet er lekker en uit en heeft een mooie bereidingstijd voor een beginner :)

Wat bedoel je precies met bedruipen? Is dat hetzelfde als een aantal keer aflakken? Heb nu voor een rub gekozen.

Ik heb een kerntempetatuur aangehouden van 72 graden. Kwam het recept tegen op internet. Vind low en slow leuker van kort grillen, dan ga ik de volgende keer een lagere temperatuur aanhouden en langer bbqen. Bedankt voor de tips.

Het is inderdaad gelukt maar helaas redelijk taai. Ben benieuwd naar de tips. 180 Euro voor een spit vind ik redelijk veel geld en ken niemand met een spit voor een bastard medium.