Zoekresultaten

Goede avond allen, Ik zit met een vraag... maandag avond ga ik de nacht dienst in, nou was mijn idee om een stuk brisket van een kilo mee te nemen. Dit stuk is over vanwege de afgelopen zwangerschap van mijn vrouw, die hoefde toen niet een stuk te eten en des te meer voor mij dacht ik toen...

Ik was eerst sceptisch over het te bestellen, ik heb een keer verkeerde ervaring ermee gehad. Ik kreeg toen heel wat anders binnen en kon ook niet meer in contact komen met het bedrijf, gelukkig was het niet dit geval met tuincentrum Osdorp[emoji123] Kijk dat is altijd goed om te horen dat die...

Die steen is inderdaad aanzienlijk kleiner. Rondom de heat deflector heb ik ongeveer 3 a 4 mm over, voor de kleinere kamado’s denk ik dat dit perfect is voor low en slow sessies. Althans dat denk ik[emoji23]

Ik heb ook een 13 inch kamado, daarbij heb ik via tuincentrum Osdorp de 13 inch heat deflector gekocht. Er zijn mensen op dit mooie forum die in 2017 a 2018 aanpassing aan de firebox hebben gedaan. Zoals gaten boren om een schoteltje erin te hangen etc. Ik denk dat de heat deflector de kortste...

Ik heb zelf een relatieve kleine offset smoker gemaakt waarbij ik nog geen ervaring had met low en slow. Naja heel weinig, ik had wat uitgeprobeerd op een cobb van een collega van mij. Bij mij heeft het gewerkt om gewoon uit te proberen, nou is het bij mijn smoker wel wat makkelijker dan een...

Ook ik was tegen dit probleem aangelopen, ja ik zeg, ik was. Eerst had ik een rvs deflector plate op de kop getikt via marktplaats maar deze deed uiteindelijk niet aan mijn verwachting. Die werkte onhandig om even makkelijk te zeggen. Na wat zoek en spreuk werk kwam ik terecht bij tuincentrum...

Heb je de lappen gerookt? Zoja, wat proef je hiervan terug aangezien alle smaken heerlijk in elkaar zitten te pruttelen in de pot. Ik wil zoiets volgend weekend maken met een la chouffe bokbier er door[emoji51] Het ziet er trouwens erg lekker uit! Ik krijg nu al trek

Heel mooi gelukt, deze staat nu ook bij mij op de to do list. Ik denk dat het voor vanavond mooi kan[emoji51]

Ik heb een offset smoker waarbij ik geregeld op houtskool stook, daar gaat dan wel bij een lange sessie van 10 tot 14 uur wel gemiddeld 6 kilo er door heen. Gemiddeld is het een 3e van de zak(15kg) die ik verbruik. Mijn offset smoker is niet mega groot, een firebox van 30 cm x 30 cm. Hierbij...

Het is even geleden maar ondertussen is de buiten tafel/bar helemaal af, hier word in het weekend aardig gebruik van gemaakt. Het project heeft even stil gestaan vanwege een verbouwing in huis. Ondertussen is alles gebeits, zelfs de overkapping. Het heeft allemaal wat geduurd...

Het lijkt veel werk maar volgens mij proef je dat zeker terug. Ik heb weer iets erbij voor mijn todo lijst! Mooi gemaakt! Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Ja die smaken zijn niet te vergelijken met elkaar, althans dat vind ik. De spareribs in het bier waren gestoomd en hadden de smaak van het bier opgenomen. Toch was de smaak wel zachter dan ik van te voren had verwacht, ik ging van een sterke smaak uit maar dat viel juist mee. De ribs uit de...

Man man man, dit ziet er goed uit zeg! Staat nu ook zeker op mijn to do lijst

Ik weet wel wat ik de volgende keer anders ga doen, een paprika nog groter snijden en een middel matige ui gewoon in 8 grote stukken erin gooien. Er blijft echt niks van de paprika en ui over. Voor de volgende keer zal ik een grotere DO pakken Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Nou zo groot is mijn kamado nou ook weer niet

Ik heb dit keer niks aan de rooksmaak gedaan maar je kan de rib een uurtje roken op 110 graden en dan de dutch oven in doen. Staat nog steeds op de lijst om dit met rook uit te proberen. Hoe krachtiger je bier is(qua smaak), hoe lekkerder het wordt.

Ik ben benieuwd wat je hierbij had verwacht, ik beeld me een rib in een kabouter [emoji38]

Die vraag was niet van mij maar dat maakt niet uit. Ik ga dit zeker weten nog een keer maken maar dan in de grote DO! Het is echt een aanrader vind ik. Ik vind het ideaal om in een kleine DO gerechten uit te gaan proberen waardoor je dus weet of het smaakt of niet. Qua bier raad ik een bokbier...

Goede avond allemaal, Ik had zin in sparerib, dus wat doen we doen? De offset smoker aan zetten en bakken maar! Echter had ik het idee gekregen om een rib in een dutch oven klaar te maken met bier. Maarja dan is de vraag, hoeveel ga ik er klaar maken? 1,2 of 3? Of ga ik mijn kleine dutch oven...

Onder mijn overkapping heb ik een buitenbar gebouwd, daarin staat een 13 inch kamado van het merk buccan. Er naast heb ik nog een offset smoker staat die ik zelf gemaakt heb van 3 mm rvs plaatstaal. Om het warm te houden heb ik een houtkachel van winnerwell staan, daarop maak ik geregeld wat...