Zoekresultaten

klopt

Ja dat werkt wel, maar het blijft een workaround voor een tekortkoming in het ontwerp

Wat is dat toch met die topvents? De KJ bladdert, de Bastard sluit niet af en alles wat met margriet begint verschuift als je de deksel open doet... Ik snap überhaupt niet waarom dat zo'n lompe roestijzeren constructie zou moeten zijn. Weber heeft niet meer dan een plaatje aluminium en een...

Mooi hapje, shortribs zijn mijn favoriet

Ja dat denk ik ook, maar eerlijk gezegd denk ik dat de commerciele whisky barrel chunks ook de smaak geven van gewone eiken chunks, maar dan met een mooi verhaal erbij en een stevig prijskaartje

Het zijn algen, Het vat is doormidden gezaagd waar ik bij stond

Is inderdaad niet chemisch. De binnenkant is charred/zwart gebrand in de kuiperij, dat is een vereiste voor bourbon whiskey om het zo te mogen noemen. Schotten mogen dan weer geen nieuwe vaten gebruiken om in te rijpen en laten gebruikte bourbon vaten uit Amerika overkomen. Zo heeft dit vat...

Ik heb zo'n 2 jaar terug dit halve whisky vat gekocht als bak om een emmer met een kuipplant in te zetten. De maat is echter te groot en het vat is amper gebruikt. Het staat nu in de weg en ik wil hem weg doen. Nu kan ik hem naar de milieustraat brengen, maar als bbq fanaat zie ik hier ook een...

Ik heb gisteren, 4 dagen na het roken, het eerste stukje kaas geproefd. Dan is het echt nog geen mooi geheel qua smaak. Aan de andere kant... het ging erin als koek en de andere blokjes moeten nu vrezen voor hun leven

Ik heb mijn voertonnetjes van de Welkoop, maar op marktplaats worden ze ook veel gebruikt aangeboden. Voor wie dit ook wil, pas op dat in 2 vaatjes van 32 liter in totaal minder houtskool past dan in 1 vaatje van 60 liter. Houtskool is grof spul

Zoveel pitmasters, zoveel meningen, maar dit is mijn gedachte Als stukken vlees kleiner zijn gaat het uitdrogen echt exponentieel sneller, als je dan ook net een wat magerdere karbo hebt gaat het al helemaal snel. Als je precies hetzelfde nog eens doet, maar ze maar 1,5 uur bloot laat liggen...

Oud topic, maar nog even voor de archiefwaarde; 15 Kilo Acacia houtskool past precies goed in een 60 liter vat. En deze houtskool lijkt ook wat meer volume te hebben dan de hardere soorten, dus daar moet het ook mee lukken. Prachtige brokken in deze zak trouwens, maar dat terzijde.

Ik ga het zo nog eens proberen

Ik heb gisteren een reverse sear geprobeerd in mijn kamado. Eerst indirect de steak opwarmen, dan eraf halen en in folie in een piepschuimdoos. Vervolgens de kolen heter laten worden, en dan affakkelen. Nou, dat ging niet goed, tegen de tijd dat de kolen heet werden was de steak alweer koud...

Ik heb er nooit alleen een schaal in gehad, maar het ergste wat er kan gebeuren is dat je meer moet babysitten

Ik heb aardig wat WSM kilometers op de teller, en naar mijn mening heeft water in die bak geen enkele toegevoegde waarde, je vlees wordt er echt niet sappiger van. Bij brood of gebak kan stoom wel helpen, maar daar is de WSM niet geschikt voor. Het gaat erom dat je een opgewarmde ballast in de...

Als de kolenmand niet te hoog is wel inderdaad

Ja maar bij de Bastard kolenmand betekent dat dat het volle gewicht van de kolenmand, D&C, deflector shield en vlees op de rand van de asbak leunt en dat wordt teveel van het goede, dus daar is de dremel in gegaan. Voordeel van de mand is dat je mooi een compact kolenbedje voor low en slow kan...

Hier de Masterbuilt ook wat upgrades gegeven. Bastard kolenmand, die zou ik achteraf gezien niet aanraden omdat hij erg smal en te hoog is D&C systeem Smokeware RVS top vent, staat hem goed Ik heb ook het Smokeware lampje besteld bij een webshop waar je kan kiezen uit een BGE of KJ uitvoering...

Briljant idee, ik ben de kaas aan het roken. De cheese smoke generator gevuld als in het filmpje van Noskos, en aangestoken met het action brandertje op de laagste stand, ging prima. Ik bewaar het houtmeel wel in de CV ruimte want ik kan me voorstellen dat het heel gevoelig is voor vocht.