Zoekresultaten

Bedankt voor het checken :). Ik zal die settings eens gaan proberen als beginpunt. Ook denk ik dat mijn fan wat hard blaast. Daar ga ik nog een weerstandje tussen zetten.

Kunnen mensen met een CAC en een UDS mij wellicht vertellen wat voor een pid waardes jullie hebben in de rex? Ik heb net een autotune gedaan en na een uur kwam hij bij mij uit op 30 125 31. Ik vraag me echter ten zeerste af of dat enig resultaat oplevert, want hij lijkt nog steeds te overshooten.

Die heb ik ook net een week of twee binnen :). In de aanbieding bij vuur en rook :) (nog steeds trouwens). Mooi en fijn apparaat

Ik ben nu mijn CAC aan het testen met de rex 700, maar tot nu toe vind ik het nogal falen zonder aan de instellingen te komen. Ik heb hem op 100 graden ingesteld en pas toen de temp in de uds 100 graden bereikte ging de fan voor het eerst uit. Daarna is het iedere keer een aantal seconden aan en...

Wow! Supermooi gemaakt zeg :D

Ligt er ook aan hoe je het hebt ingevroren wellicht. Als het in een vacuumverpakking zit kun je het in de verpakking opwarmen in warm water. Anders bijvoorbeeld zoals hierboven wordt aangeven. Jord zegt in z'n boek opwarmen bij 120 gr met een scheutje appelsap.

Mooi hoor :). Ga je het hout nog beitsen/olieen?

Mooi verslag! Ziet er heerlijk uit allemaal!

Klinkt goed allemaal. Erg leuk en lekker zo te zien! Ik heb vandaag voor het eerst een bestelling ontvangen van bbquality en dat ziet er echt goed uit! Wat voor een picanha had je van bbquality? Ik heb een stuk dubbeldoel (die was gratis bij een bestelling van meer dan 100 euro :-O)

Haha, wie weet kun je zelf briketten maken ;). Maar zonder gekheid, dit is inderdaad beter dan te klein. Hier zie je in ieder geval dat het van bomen is gemaakt  :)

Maakte net mijn zak black ranch argentini? open: Ik vind het niet erg om grote stukken te hebben, maar dit zijn halve bomen :D

Nee, alleen voor brood. Voor pizza schuif ik af en toe het vuur van de ene kant naar de andere kant en veeg dan de bodem met een bezem schoon voor de pizza

Dat klopt  :). Vriend van me is bij mij dezelfde aan het maken. Die is nog niet helemaal af en staat in de schuur. Als motivatie stuur ik hem iedere keer foto's van spareribs e.d. als ik die gemaakt heb met de UDS ;)

@ pizzapunt: mooie oven! @ jpmuys: door die schoorsteen in het midden verlies je ook nog eens heel veel warmte, wat voor een steenoven een doodzonde is.

Mooie ton :) Wat je temperatuurprobleem betreft verwacht ik idd te weinig zuurstof naar je kolen. Heb je een foto van de zijkant genomen van je kolenmand? Kun je hem niet wat verhogen, zoals eerder werd voorgesteld?

Heb het even nagekeken, maar het is van Kent (Twistlock) volgens de website van de leverancier. Het probleem was dat de oven een pijp met diameter 120mm nodig heeft en dat was precies een maat die de gangbare merken niet hadden. Uiteindelijk kwam dit perfect uit :)

Daarom :)

Bedankt voor de reacties :). @AV: de inlaat verlengen ga ik de volgende keer eens proberen. Ik heb tot nu toe nog maar 1x een waterbak gebruikt en merkte voor mijn gevoel weinig verschil met of zonder. Ik denk dat het condens komt doordat ik bijna alles geisoleerd heb behalve de bovenkant. Die...

Bedankt :) Tot nu toe lijkt het na 1 uur rook meestal wel genoeg te zijn met de smaak, maar soms heb ik het idee dat het sterker kan. Ik moet nog mijn eerste pulled pork maken en ik denk dat het daarbij vooral handig is als het zaakje langer dan 1 uur rookt. Ik wil in ieder geval die controle...

Heb hier de vorige keer ook 4 zakken van gehaald. Ik vond ze wel snel uit elkaar vallen en vooral erg veel as achterlaten. Daarentegen is de prijs natuurlijk niet verkeerd zo :)