Zoekresultaten

Ziet er mooi uit, ben alleen bang dat scholfilet tegen de kerst niet meer zo smakelijk is ivm voortplantingsperiode, vlees wordt dun en waterig. Je kunt dan misschien als alternatief tarbot of griet gebruiken. Suc6.

Hoop van niet, liever een mooie  originele oude dan een nieuwe gepimpte!

Ben er inmiddels achter dat Weber in 2000 gestopt zou zijn met houten greepjes te monteren. Het zou dus om een ketle gaan van minstens 16 jr oud. Grts

De "lange&smalle" zijn Pietermannen, ook wel schorpioenvis genoemd vanwege zijn giftige stekels achter zn kop en puntige kieuwdeksels. Echt lekker maar oppassen voor die stekels! De zilvere zijn Hollandse Zeebaarsjes. Allebei toplekker! Vanavond maar eens bedenken wat we gaan grillen en wat...

@Marcel1973 ik haal soms het "midden" deel van mijn WSM et tussen uit en dan kan je best redelijk high&fast grillen op de wsm. Heb zelfs m'n seargrate op het rooster gelegd en er entrecot op gemaakt. Hij is er niet echt voor gemaakt, maar het gaat wel.

Net gepast, hij past stijf bevroren n?t niet, maar ontdooit met wat friemelen zal het denk ik wel lukken... Bedenk net dat in stukken snijden nog niet zo makkelijk is aangezien het bot er nog in zit. Ik fileer zo elk visje (visboer) maar met vlees iets minder bedreven in uitbenen. Zou ik...

Dat bestrijken met Wiskey geeft dat veel/andere smaak dan zonder? Ga het bij de volgende ronde uit proberen, klinkt in elk geval goed!

Welkom Houthakker!

Ha Groundhog, ik heb nu 2x koud gerookte zalm gemaakt volgens het recept van NOSKOS. Vonden ze hier thuis en op de zaak (vishandel) allemaal erg lekker. Google maar FF het recept, ik heb gerookt met beuken. Suc6!

Gaat hier ook gemaakt worden binnenkort, leuk idee weer eens iets anders!

Volgende x nog wat citroen rasp erover doen net voor je gaat roken is ook erg lekker!

Zeker niet! Tot vanochtend gewacht met aansnijden.... Smaak was super, niet te sterke rooksmaak maar wel duidelijk aanwezig! Ben zelf visboer maar dit is 10 x lekkerder dan wat ik verkoop, zei zelfs m'n baas nadat hij geproefd had. Denk dat ik er nu een taak bij ga krijgen...

Die had ik net nieuw, gewoon om te proberen maar totaal onnodig.