Zoekresultaten

Wat heb je willen bereiken met het injecteren? Verkorte van de pekeltijd?

Ook voor de ribs kun je ervoor kiezen om de 3 en de 2 een dag eerder te doen. Betekend dat je minder bezig bent en dus 'gezelliger' overkomt. Maar het kan ook een keuze zijn om juist bezig te zijn :). Vooraf een MOINK ball?

Hey, das ook een leuk idee. Maar ik vraag mij af of ik zonder snijmachine zo'n mooie carpaccio krijg..

Hoi Jan, van mij hoef je niet eerst alle recepten hier op de website geprobeerd te hebben voordat je je eigen recepten plaatst

Haha, het mag idd schoonfamilie zijn, maar daarom niet minder geliefd. Sterker, ik hoorde mn schoonvader tegen iemand beweren dat ik zelfs een rat nog lekker weet te krijgen op de bbq. Dus ik heb een eer hoog te houde. Leuke ideen allemaal. Zalm wordt em helaas niet, er zitten geen...

Ik weet dat er meerdere restaurantjes het zo doen, oa in Frankrijk en in China gezien. Nadeel vind ik zelf dat je goed op moet letten, voordat je het weet is ie te ver doorgegaard. Ik neem aan dat niet iedereen een thermopen meeneemt om de kern te checken :)

Ik denk dat het zware pullen veroorzaakt wordt doordat hij er niet lang genoeg op gelegen heeft. Heb je op 1 punt de temperatuur gemeten of op meerdere punten? Probeer met een sateprikker in het vlees te prikken, als dit makkelijk gaat is ie goed, moet je een beetje kracht zetten, dan mag die...

Hij lijkt verdacht veel op : https://www.bol.com/nl/p/bbq-roker-grill-oven/9200000058228393/?suggestionType=browse korting is dus zo'n 20 euro (ga ervan uit dat de veilingkosten niet in je bedrag zaten). Het gaat er niet om wat het ding kost, maar wat het oplevert!

Ik heb dit bij de Hanos gehaald, was enige tijd geleden in de aanbieding (kilo voor ? 5,98). Betrof varkensnek.

Mooi verslag, ziet er smakelijk uit! Zo zie je maar, een dag genieten inclusief diner hoeft niet duur te zijn ;)

Ik heb het zaterdag einde van de middag in de koeling (4 graden) gelegd, en was van plan om het zaterdag ochtend op de q te leggen. Dus ruim 6 dagen.

Vraagje: kan het kwaad als je de buikspek langer dan 3 dagen in de marinade laat liggen? En moet de spek gedroogd worden voordat het de q opgaat?

Ziet er smakelijk uit!

Dat ziet er lekker uit! Wat voor een gehakt heb je gebruikt?

Je UDS ziet er fantastisch uit! Een vraagje over het deksel: heb je dit eraf geslepen? Zo ja: heb je dan geen scherpe rand?

Bij 70 graden ging de pieper, maar toen heb ik ze er nog even op laten liggen omdat de kaas nog niet mooi gesmolten was. Ik denk dat het uiteindelijk 72 was.

Heb je de Hasselback's ook gevuld? Het lijkt nu alleen erop dat je ze ingesneden hebt?