Zoekresultaten

Goedenavond! Morgen ga ik een tri-tip of Maminha van 1,5 kilo low and slow bereiden op de weber. Ik ga hiervoor de minion of snake methode toepassen (met snake heb ik ervaring, minion lijkt nog iets makkelijker eigenlijk). Echter heb ik een vraag: kan iemand mij een schatting geven van hoe...

Goeie!, dat ga ik proberen. Hoe lang schat jij in dat een tri tip van zo'n 1,5 kg een kerntemperatuur van 45 graden bereikt? Dan kan ik een beetje plannen hoe laat het erop moet ;)

Ah ja. Ik kende je YouTube kanaal nog niet. Heb maar meteen even geabonneerd ;) Ik ga het toch als steak bereiden denk ik. Snake methode met wat eiken of hickory chunks erin, 110 graden en dan indirect/low & slow op temperatuur laten komen. Daarna direct verhitten om hem dicht te schroeien.:)

Haha, ja ik word ook alweer enthousiast als ik erover vertel/schrijf :) Ik zal nog wat foto's maken en posten voor en na het aansnijden en bereiden morgen!

Bedankt! Heb je nog een goed low and slow receipt voor de tri tip? Ik kon er zo snel niet één vinden op je website maar misschien heb ik er overheen gekeken ;)

Bedankt voor jullie reacties! Ik heb gisterennacht gerookt, de Weber stond onder een provisorisch afdakje wat zijn werk prima deed toen het rond 5 of 6 uur toch nog ging regenen. Maar dat was zeker niet het belangrijkste. Ik heb gerookt met één gevulde CSG, gevuld met Alder (Els) houtmot. Dit...

Dank voor je reactie. Ik laat de cold smoke generator gewoon uitroken, die doet het als het goed is 8 a 10 uur. De huid ga ik wel mee uitproberen, even bakken in een beetje olie, kijken of het dan nog enigszins te eten is.

Goedemiddag! Ik ga vanavond/vannacht met behulp van een recept van Noskos voor het eerst een zalmzijde (zie foto's ;) ) koud roken op de Weber. Nou heb ik daarover nog twee vragen, hopelijk kunnen jullie me helpen die te beantwoorden: 1. Kan je zalm te lang koud roken? Volgens het recept...

Ik vind het echt geniaal leuk dat zoiets dan populair wordt voor iets waarvoor het absoluut niet gemaakt is. Dat rekje komt er dus zeker :D Wel vind ik het lastig bepalen welke Weber ik nou moet hebben want je hebt, voor mijn gevoel, tientallen verschillende varianten van de 57 cm versie.. Als...

Bedankt voor de tip. Helaas geen ING hier. Maar goed, ik ben al begonnen met kijken of ik hem ergens online ga bestellen. Het wordt de weber, zoveel is me nu wel duidelijk ;) Een goede kernthermometer en tangen had ik gelukkig al en diewerken nogprima, dus het moet goedkomen.

Haha, de ikea rib rack kende ik zelf nog niet en dat is nou net zo'n tip waarvoor ik hier naartoe kwam. Net dat ene handigheidje waardoor de Weber nu wel op plek 1 komt voor de nieuwe bbq. Bedankt!

Hmm, als ik even naar de spareribs kijk die ik nu nog heb liggen, denk ik dat ik er op de Weber 2 of 3 kwijt kan, en op bijvoorbeeld die Tanio minstens 5. Het draait natuurlijk niet alleen daar om dus dat is ook niet het enige wat telt, maar ik vind het wel jammer als ik dus niet voor een mooie...

Gezien ik vaak meerdere strengen spareribs tegelijk bereid/wil bereiden is dat wat praktischer. De BBQ gaat daarnaast hier vaak aan met feestjes maar dan gooi ik er geen hamburgers of speklappen op, maar dus spareribs, grote stukken rundvlees of bijvoorbeeld hele vissen. Dat lijkt me op een...

Oké, bedankt voor de tip! Ga ik naar kijken. Eigenlijk had ik er nog even bij moeten zeggen dat ik het liefst een rechthoekig grilloppervlak zou willen, en niet rond. Maar ik zal deze sowieso bekijken en in mijn achterhoofd houden :)

Hallo allemaal! Mijn naam is Jens, 32 jaar en ik ben op zoek naar een BBQ :eek:. Waarschijnlijk ben ik in dit gezelschap, van wat ik tot nu toe gelezen heb, een wat 'saaie' barbecuer. Ik hou van barbecueën, maar ik ben niet heel specifiek bezig met low & slow, roken of dergelijke methodes. Ik...