Zoekresultaten

Alles is al gezegd die ik zo'n beetje. Iets anders wat ik wel prettig vond, want ik heb ook een Black Angus picanha thuis. Ik heb hem rauw met een brisket mes in mooie stukken alvast gesneden tegen de draad in. Daarna in sealbags. Af en toe haal ik een zakje eruit, en fakkel ik hem af op grill...

Ik denk dat het gewicht van de botten en het volume (dus hoeveel ruimte ze in beslag nemen qua omvang) best verrassend kan zijn ja. Ik ben wel benieuwd naar de uitkomst, en wat de achterliggende gedachte is uiteindelijk. Ik vergelijk het een beetje met pulled pork. Je weet dat je daar ook een %...

Met een Bastard kamado en low& slow zit ik altijd op een vingernagel (wijsvinger) aan grootte onderin max qua diameter. Topcap boven op 3/4 mm open, maar dat verschilt per topcap. de KJ heeft 3 grote exit vents (of 2?). De Bastard heeft 6 kleinere. Als ik die volledig open gooi schuif bijv, gaat...

Ik doe eigenlijk nooit iets in de folie, maar het vet van de ribs zelf zorgt ervoor dat ze niet uitdrogen. Altijd fall of the bone met 2 uur in de folie op 110-120 graden keteltemperatuur.

Ik heb iets van tig zakken bij de Sligro gehaald laatst van Black Ranch quebracho, maar reukloos is hij 100% niet. Goed opstoken is zeker een ding wat helpt inderdaad. Er moet echt een oranje kern zichtbaar zijn, als je niet daarop wacht krijg je vanzelf een walm uit je kamado. Maar ook daarna...

Ik heb een moeder met astma en bij mijn vorige barbecue (een PK360) met Ecobrasa als brandstof naast de tafel aan het stoken had ze nergens last van. Terwijl de 'rook' wel onze kant op stond, onder de overkapping :).

Ziet er goed uit hoor. Op mijn kamado met GrillGrates doe ik een ribeye 1,5 minuut op de gloeiend hete plaat leggen. Dan 45 graden draaien op dezelfde kant. Na 1,5 minuut op de andere kant. Weer 1,5 minuut later 45 graden draaien. Als dat niet de gewenste kern van 50 geeft bij mij, laat ik hem...

Precies, procureur heb ik daar ook al een aantal keer vandaan gehaald. Bevalt ook goed. Net als de kipdij trouwens (de grootverpakking). Veel fijner als wat ik in de reguliere supermarkt koop. Eind van de maand ga ik weer naar de Makro, en dan zal de kipdij zeker mee terug naar huis gaan :)...

Ik vond ze wel oke. Voor de prijs prima, maar er is beter (maar ook zeker veel slechter).

Ik denk dat het vooral even aankijken wordt, als hij wat meer vet heeft aan de binnenzijde dat je met het verschuiven van de lucht schuif niet de hele chimney verschuift als het ware. Maar dat is mijn angst, en hoeft niets te betekenen verder :).

Zit er speling op de 2 delen? Als je hem een tijdje hebt gebruik met low en slow, ben ik wel benieuwd hoe het verschuiven gaat qua souplesse :).

Dippen met Bifi worstjes is ook een fijne smaakmaker. Mooie foto's Bram!

Is er eigenlijk wel eens een groupbuy geweest met een grote hoeveelheid leden? Dus waarbij je als groep van 25 man bijvoorbeeld een pallet houtskool koopt (van 50 zakken) of 2 pallets en daarbij een prijs weet af te spreken dat het interessant is om er ook nog een stukje voor te rijden? dus 2...

Tnx voor de info. Ik heb nu de 'oude' Cookperfect en twijfel over deze nieuwe. Heb zelf een IPhone wat dan misschien momenteel helpt qua software. Maar verder wacht ik nog even tot ik wat meer positieve geluiden erover hoor.

Gaat het ondertussen nu beter?

Ik heb ze ook gebruikt. Prima houtskool, maar er zijn veel goedkopere alternatieven voor het gewicht (9 kg) wat je krijgt. Dan neem ik liever een white quebracho oid van Vuur en Rook (10 kg voor 20,95)

Ben benieuwd naar je ervaring met de Smokeware variant tov de Bastard. Qua afwerking en pasvorm van de twee delen (y).

Ik heb via de Bastard medewerkers (webcare) ook begrepen dat er een gewijzigde topcap komt op het '21 model. Ik ben benieuwd daar naar. de BGE lijkt me ook wel een sjieke dop. Maar de prijs.. hmm :)

Zonder vilt schuift hij probleemloos over mijn Bastard Medium. Met het bijgeleverde vilt (of een BGE vilt) past hij er ook prima omheen. Wel draaiend erop schuiven. Dus in een draaiende beweging. Hij gaat dan helemaal door tot het einde, waarbij hij goed op de Bastard aansluit. Vilt is dan zo...

Dit is wat ik een andere forum member heb verstuurd na het opmeten van de RVS chimney die ik thuis heb liggen: --------------------------------------------------------------------------------------------------- Hoi, Het onderste deel is 13,6 centimeter inwendig qua diameter. Het loopt uit naar...