Zoekresultaten

Mooi recept, maar nog mooier is het samen koken....en als ik de toet van je dochter bekijk dan zie ik diezelfde lach als wanneer ik met mijn dochter(s) kook. Je geeft ze niet enkel iets lekkers mee, maar een onvergetelijke ervaring... mooi om dat te zien  :)

Wil het wel eens proberen..... Merk namelijk dat de Weber briketten mij minder gaan bevallen (teveel as) en de houtskool is meer gruis dan flinke stukken. Ik ben geen wedstrijd BBQ-er, dus hoef geen top of the bill, maar een goede 2e zou hier goede diensten doen.

Ziet er zalig uit!

Niks mooiers als BBQ avonturen..... suc6

Thnx again, Ewald.

Als kersverse forum gebruiker lees ik nu pas over dit project. Wat leuk zeg!!! Ik ga zeker dit draadje even volgen want ik ben erg benieuwd naar het eindresultaat.

Top.... Dan ga ik zeker even wat bestellen in juni :) En ik zou het expliciet vermelden als ik hem was, want dat is wel een erg groot voordeel.

Thnx Ewald! Hier kan ik wel wat mee. Met name vwb je brine :) Revearse searen dus als het aan jou ligt en dat is misschien wel zo handig gezien mijn cue van 47 cm (al neemt mijn maat wellicht een 57 mee). Ook qua kruiden hintte ik richting beide en wilde de thijm in de brine doen en de...

Ik lees niet expliciet dat dit ook bij voedselbereiding (BBQ) gebruikt kan worden. Niet elk hout kan nl gebruikt worden om te roken (doordat het bijv. behandeld is). Weet jij hier meer over/van, Bakker?

Je ziet het... Je hoeft geen taal te kennen om een lekker stukje vlees uit te zoeken ;) Eet smakelijk (en dat zal vast lukken).

Groen of niet.... met die Afligem erbij lust ik hem wel :D

Braiseren is idd stoven. Men combineert dan eigenlijk de smaak van de BBQ en het gemak van het stoven: aangrillen ipv aanzetten en even de rooksmaak (lage temp). Ramsey heb ik dit wel eens zien doen (gelezen) en heeft wel enkele (smakelijke) stoofrecepten voor beef ribs. Ik herinner mij een...

Kijk, dit soort foto's helpen mij om ook een W57 te (gaan) krijgen :D 

Jodenhaas is een erg mooi stukje vlees, vind ik. Ik hik zelf wat aan tegen die marinade, want volgens mij haal je de subtiliteit weg, maar wellicht vergis ik mij ?

De scampi's met spek vind ik een leuk idee. Ga ik hier ook eens even maken om tegen wat asperges aan te zetten.

Zien er erg goed uit :-)

De kwaliteit van de kip, zoals al gezegd, is wel voor een groot deel bepalend. Ik snijd altijd de rug er uit, vouw hem open, kruid en leg hem dan op de borstkant op de grill (indirect, poten richting het vuur). Vaak zie ik dat men hem juist andersom neer legt (borst omhoog), maar mijn ervaring...