Zoekresultaten

In de magnetron. Toch al verpest;)

Nope, ze spelen dit heel slim. Jij koopt een waardebon en die geef je uit (op de enige plek waar dat kan) bij de webshop van guru. Op die manier heb je betaald aan guru, met een waardebon maar dan nog. AH is er op die manier dus volledig tussenuit. Maargoed als je een defect of kapot product...

Ok, eruit gehaald en niet uit elkaar te trekken. Gezien ik hem toch al verpest heb is hij opnieuw op de q gegaan op 105 graden. Kijken of ik alsnog de stall kan creëren waardoor dat bindweefselvet oplost...(vast een capital sin maar verpest is hij al. Dit was niet lekker)

Ik heb letterlijk nu exact hetzelfde iets meer dan een kilo om ongeveer 10 uur op de q gelegd en na 2 uur was hij over de 60 graden. In de folie en in een badje van fond en ui/knoflook en hij is nu (13:00 uur) 90 graden (en een 2e probe 92 graden). ik laat hem nu naar 95 gaan maar ben er bang...

maakt het makkelijker ook om overnacht te doen zonder dat je de wekker moet zetten;)

ja dat dacht ik al.... heeft iemand daar een overzichtje van gecreeerd toevallig?:)

Ja sorry, dat bedoelde ik.. ik heb er nu dus 8.5% in gedaan: 300 gram in 3,5 liter. maakt die anderhalve procent zoveel uit of heeft het ook te maken met de ruime 12 uur dat het erin heeft gezeten. Lijkt mij dat de kip vanaf een bepaald moment wel verzadigd is toch?

7 gram zeezout per liter water bedoel je? Ik neem dan even aan dat 1 liter water een kilo is. Ik heb 8.5% gedaan.. zit daar zoveel verschil tussen (vast een stomme vraag). Maakt dan de duur in de koelkast nog veel invloed?

Het was echt het zout in de kip dat het hem deed... De filet was veel te zout dus het zat hem in de brine of de duur van het badderen. Ik zie geen verschil tussen kosher en zeezout behalve de structuur.... Of zie ik wat verkeerd? Edit: de hoeveelheid was een cup wat ik heb vertaald naar 300...

Zo, na weer een paar keer spareribs gedaan te hebben en een bavette en iron steak was het weer eens tijd voor een receptje. Nog voordat ik mijn KJ had gekocht zat ik al eens op YT te kijken en kwam ik dit recept tegen: Afgelopen woensdag een maiskip van de markt (de kippen van de AH doe ik echt...

Welk recept heb je gebruikt als ik vragen mag? Ik ken er een met nog een kooksessie in de runderfond op het laatste stuk. Blijft het denk ik wat malser van:)

Ik zag de meerprijs er niet van in... Hij is wat dieper dus er kan een kalkoen in ipv een kip..... Ofzo... Geen idee waar je het anders voor gebruikt want ik heb een idioot grote kip er gewoon prima in kunnen zett n. Dat luchtsysteem wat er ook anders aan is twijfel ik aan of dat echt wat...

Tja, ik heb de classic II en ook ik die zowel direct al indirect tegelijk. Met kerst nog een picanha van bijna 2 kilo en dat gaat makkelijk. Ik snap best dat ovaal daarin meer ruimte geeft maar ik kwam totaal geen ruimte te kort hoor.. Daarnaast is de classic II met 2 verschillende hoogtes en...

Draait je fan wel vrij? Ik heb weleens gehad dat het aansluitdraadje klem zit en de fan tegenhoud...

Ik ga 16 februari voor de American II :) We wilden al gaan en waren aan het plannen maar toen kwam kerst dus raakte het even op de back burner. Mede dankzij je topic gelijk weer nieuw leven in geblazen en geboekt:) Tnx daarvoor

En ik dacht dat ik met 3 kilo een ruime voorraad had gemaakt haha. Ziet er goed uit! Had je procureur? Ik moet zeggen dat er bij iedere keer veel te weinig vocht uit de folie komt.. zeker niet de hoeveelheid die jij hebt zo te zien.. Zal aan het vlees liggen gok ik vandaar dat ik de volgende...

Wel gelukt:) dit was hem vers op het rooster: en net voor het inpakken: Na het rusten: Uit elkaar getrokken: en de 5x300gr over voor de voorraad:) En de Heatermeter run: Ik zal eerlijk zeggen dat mijn vorige van een boston but iets beter was. Die had iets meer smaak dan deze maar alsnog...

Hoe doe jij het verder dan? Vet zou mooi knapperig kunnen worden maar ook zwart kunnen blakeren en dan neem ik liever het risico niet...

Affakkelen niet met het vet naar beneden... Dat deed ik de eerste keer een zag niets meer:) En idd eens qua temperatuur