Zoekresultaten

Ja klopt. dat had hij op die site ook gedaan. (zie hieronder) alleen ik vond dat er niet zo mooi uitzien. die dubbele hoeken. laat ook weer minder lucht door. dus denk dat ik hem gewoon strak tegenelkaar aan buig. het heeft verder niks te houden tuurlijk. die schotjes hebben dan wel aan de...

Ah ok duidelijk. Snap idd dat de temp van het roken zelf laag moet zijn maar idd ging het om het smeulende gedeelte die langs het tin komt. maar ben idd ook van mening dat tin niet zo best voor je is. ik zie er hier ??n die heeft het met popnagels vastgezet. ook een idee.(beetje halverwege de...

Weet niet of de beheerder van dit topic nog online is op de site. maar heeft iemand enig idee hoe de hoekjes aan elkaar gemaakt zijn? het lijkt gesoldeerd. houdt dat wel kwa temp.

Het maakt het vlees malser. Dit werkt echt ontzettend goed bij gevogelte zoals kip. niet bij Rund e.d. In veel Aziatische restaurants wordt het trouwens ook veel gebruikt om vlees mals te maken. in dit recept heeft het zijn werk gedaan! (ik kan het een keer proberen zonder. maar zelfde...

vervolg: http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=15839.new#new

tanx, ik had idd nog even bij andere rookverhalen gekeken hier op het forum, en kwam vaker tegen dat de temp wel lager mag.

Ik heb een Travertin tegel bij de lokale tegelboer vandaan. 400x400x30 werkt top! 1 kant in de diameter van de BBQ geslepen dat hij mooi aansluit. en met infrarood laser meter de temp in de gaten houden. mijn mening, als je dit van plan bent te gaan doen, pizza bakken in je BBQ op een steen...

Done! You got mail!

Hierbij mijn Beef Jerky verslagje uiteraard i.c.m. mijn smokenator. waarvan ik er overigens nog een paar te koop van heb. ;) Uiteraard de benodigdheden: -Mager rundvlees. (omdat dit mijn eerste keer was heb ik niet het duurste gebruikt. dus "gewoon mager rundvlees" volgende keer rosbief of...

Als je me een PB stuurt met je gegevens kan ik er 1 apart leggen.

U got mail!

Tanx voor je goede bericht! gaat helemaal goed komen! ik ga dit weekend waarschijnlijk Beef Jerky proberen met de smokenator! verslag volgt....

Je zit hier wel goed h?r  :D Maar meer maten dan die er in dit topic te zien zijn (vorige pagina) ga ik nog niet geven. Ik heb namelijk nog een paar sets over. en het heeft me behoorlijk veel tijd en energie gekost om dit zo voor elkaar te krijgen. en nog steeds een soort van administratie...

Hierbij de mooie sessie van de Smokenator! Bleef mooi op temperatuur en het eten was HEERLIJK! Gehakt in de kruiden. De MOINKbal saus. Volgende dag, rollen en wikkelen maar. here we go! Gerookt met appelhout. mooie rookring

Vandaag ook nog even de smokenator gebruiken voor de (eerste keer) MOINK bals en (de zoveelste keer) Sparribs! fotos volgen. gehakt staat al vanaf gisteravond klaar! evenals de bijbehorende frambozensaus.

Goed om te horen dat alles naar wens is! hierbij het pannetje: Gastronormbak RVS 1/9 Materiaal 18/0 RVS Inhoud 0,6 liter Lengte 17,6 cm Breedte 10,8 cm Hoogte 6,5 cm Bijzonderheden: Bakken kunnen uit de oven direct in bain marie geplaatst worden.