Zoekresultaten

Was een heerlijk kippetje, zelfs 's avonds laat nog. We gaan waarschijnlijk ook kijken voor zo'n mooie standaard, staat toch net wat stabieler op dat verhangbare rekje  :D

Ik was blij dat ik het wel heb mogen doen :D Alleen stond na een paar stukken van de hete toch wel het zweet op de rug :P

Bedankt Frits, dan wordt het toch nog even speuren naar een receptje waar ik wegkom met wat extra zout. Verse pepers kan inderdaad ook, hier bij de Jumbo hebben ze zowel Madamme Jeanettes als Habanero's. Zijn dan wel geen Naga Jolokia's maar een paar pepers extra in de zak moet ook wel effect...

Dank je Ceriel, mijn huisgenoot stond al kwijlend te kijken naar dit topic vandaar  ;) Ik gok dat jullie ze binnenkort wel zien langskomen  =))

Vandaar de vraag of ze moeten hangen of dat ik ze ook kan neerleggen ;)

Zo dat ziet er smakelijk uit Ceriel. Is het bij paling trouwens belangrijk dat ze hangen of zou dit ook gaan op bv. de roosters vaan een offset smoker? Youri

Ja dat is momenteel nog wel even het advies, de pepers kan ik wel aanraden maar die hebben ook geen vuur een stuk minder rook gekregen omdat ze helemaal achteraan lagen.

Dat ziet er goed uit dat kippetje, welkom bij de Tokkies  :P

Na een avondje hard werken is het dan eindelijk zo ver, het staat allemaal in de kast in potjes!  :D Na nog een kleine 8 uur in de smoker door te hebben gebracht waren ook de paprika's compleet uit gedroogd. Helaas heb ik bijna een hele paprika weg kunnen gooien omdat er een aantal stukken...

Ik heb ook bewust de 15e vrij genomen op het werk zodat ik rustig op het toilet kan verblijven die dag  :P Waarschijnlijk gaan er na het chilifest een hoop pittige dingen van de Q komen hier. Met een beetje geluk komt er zelfs dit jaar nog oogst van mijn Carolina Reaper  :>

Hmmm... Bacon...  :D Hier in Limburg doen we ook zeker mee! Ik weet alleen niet of we de mogelijkheid/tijd hebben om zelf bacon te maken maar een lekkere Fatty met bacon of MOINK balls moet toch zeker gaan lukken dan. Nu alleen hopen dat het droog blijft de 30e anders is de smoker zo lastig...

Ja dat zou inderdaad een optie zijn ware het niet dat onze oven een simpel elektrisch ding is wat vast staat op de maximale stand  :( Maar niet getreurd ik ben gewoon eigenwijs en vind dat het maar moet gaan lukken, de Madamme Jeanettes weet ik zeker dat ze droog zijn dus daar kan ik poeder van...

Ik heb ze helaas niet helemaal droog kunnen krijgen en ze hebben er toch behoorlijk lang op gelegen. Ze liggen nu afgedekt en morgen ga ik verder, de pepers zijn wel heel mooi uitgedroogd en deze kan ik morgen al meteen vermalen tot poeder dus het is nu hopen dat het geen kwaad kan om ze een...

Hmmm dat ziet er goed uit hoor, daar lust ik wel een stukje van  :D

Net nog even snel een handje hout toegevoegd en stiekem onder de kap gekeken maar ze zijn mooi aan het uitdrogen. Wel heeft het hout gebrand zo te zien want een paar stukken zijn zwart geworden aan het uiteinde maar dat snijden we gewoon weg voor we gaan malen. Zo te zien mogen ze nog wel even...

Ik ben hier zeker ook aanwezig, heb me ook opgegeven om de heetste hamburger te gaan eten  :D Sowieso moet de voorraad pepers aangevuld worden hier :P

Zien er goed uit die dames! Ik heb laatst mijn eerste BCC flink in de rub gezet en ook goed er in gemasseerd en nog viel het mee hoe sterk de smaak was, je merkt vanzelf hoeveel je nodig hebt als je teveel gebruikt  :D

Ik heb ze een aantal keer gebruikt nu en ze zijn niet heel verkeerd, ze laten alleen een hoop gele as achter wat wel zonde is. Qua temperatuur durf ik het niet zeker te zeggen omdat onze smoker nog niet afgedicht is maar hij leek de temperatuur redelijk stabiel te houden voor een 1,5 - 2 uur en...