Zoekresultaten

Zeker op een BGE is de revearse sear een stuk makkelijker aangezien de temperatuur terugschroeven een stuk lastiger is. Ik krijg vandaag een wagyu picanha binnen en ik ben van plan die op te warmen tot een kerntemperatuur van 38-40 graden, dan inpakken en wachten tot de bge goed heet is. Dan...

Maar als je er geen vocht in doet, hoe gaat het dan met al het lekvocht/vet? Dat gaat toch ontzettend stinken als het droogkookt?

Hallo allemaal. Dit is al een oud topic maar mijn vraag haakt hier wel een beetje op in. Ik ga komend weekend een recept maken (Pulled chicken) waarbij aanbevolen wordt om vocht op te vangen om het later weer bij het vlees te doen. Ik heb dit al eerder bij andere recepten geprobeerd door een...

Als jullie het hebben over de temperatuur voor low en slow, gaat het dan om de dometemperatuur of de roostertemperatuur? Zit bij mij al gauw een graadje of 10 verschil tussen namelijk.

Kwam er te laat achter dat ik een afspraak moest maken en toen ik belde was hij net daar weggegaan. Dus het gaat volgende week worden. Heeft vuurenrook een winkel?

Bedankt voor de reacties, denk dat ik van het weekend eens ga kijken in Zeewolde dan! Heeft vuurenrook ook een winkel trouwens?

Om de grill te liften heb ik speciaal bbq gereedschap, een waterpomptang links en een gardena onkruidwieder (zo'n sort vork met kromme pootjes) rechts :-) Ik denk dat ik dit weekend een paar lashandschoenen ga kopen om vervolgens over 3 weken toch de lifter te halen. Maar dan weet je in ieder...