Zoekresultaten

Ik weet de exacte soort materiaal niet van een BKK maar dat gaat echt niet roesten. De bouten waarmee de deksel vast zit overigens wel  :) Zuiniger is hij in theorie wel, staan wat vergelijkingsfilmpjes op het net en bij dezelfde dome temperatuur is de temperatuur van de buitenkant significant...

Broil king keg diffusor kit

Misschien eens kijken naar een Broil King Keg? Kan niks breken, zuiniger, geen vilt wat vervangen moet worden, completer, goedkoper, lichter, kan heter, sneller op temperatuur, kan je vingers niet branden aan de buitenkant etc. Nadelen, temperatuur zou iets moeilijker onder controle te houden...

Altijd de waterbak gebruiken bij low & slow is mijn ervaring :) Heb een BKK4000 en de temperatuur naar beneden krijgen is redelijk lastig gezien de hoge efficiency van de bbq, je verliest simpelweg weinig warmte. Mijn devies met een BKK is de schuiven per millimeter aanpassen en na een...

Ziet er top uit, maar betwijfel of het een bavette is, lijkt meer op een picanha met die vetcap, al zou je hem dan wat breder verwachten.

Blijven draaien vind ik eerlijk gezegd ook niet echt een voordeel, zeker aangezien mijn bbq ook over de 400 gaat (geen 500 vrees ik) en met de juiste kolen en een looftlighter behaald hij dat in een minuut of 10-15.

Gewoon een kwestie van ervaring, je gaat met low en slow bbq niet eten op het gewenste tijdstip maar als het vlees klaar is. Pak ze simpelweg per stuk in en ga niet af op tijden/temperaturen maar voel gewoon aan het ingepakte pakketje. Op een gegeven moment weet je gewoon of ze gaar zijn of...

Kan het ook niet verklaren, zal wel een slechte batch hebben (of altijd een top batch BR gehad...) Ben eigenlijk wel klaar met Dammers nu, maar moet nog een halve zak helaas. Neemt toch wat plezier weg op deze manier.

Bij Short Ribs kan je overigens ook niet 100% van een kerntemperatuur uit gaan, je kan beter een priktest doen met een satestokje ofzo. In het midden zit een vlies en zodra je daar zonder moeite doorheen gaat weet je dat ze goed zijn.

Als je het vlees inpakt tijdens de zone (of al een stuk eerder) dan neemt de bereidingstijd met enkele uren af en raakt dermate weinig vocht kwijt dat injecteren niet nodig is. Sinds ik inpak nooit meer een eindsaus nodig gehad in ieder geval.

Hmm net wat reviews gekeken en over het algemeen zijn ze zeer positief dus ik twijfel. Helaas alleen maar reviews gevonden waar ze gebruikt worden op gasbbq's en niet op een kamado. Iemand ervaring met een GG op de kamado?

Sja na het bekijken van die website en het verslag van Arjen zie ik eigenlijk niet hele grote verschillen met een normaal gietijzeren rooster. - - Een kamado is al rond dus het vuur zit over het algemeen recht onder het midden van het rooster, dus geen last van coldspots. - Mijn gietijzeren...

Handig inderdaad, vind het sowieso geen topsysteem aangezien je hem behoorlijk vol moet doen met water voor een lange sessie, vervolgens een stuk door huis met drempels, trapje af, geheid dat er water overheen gaat dan. Eenmaal in de BKK doet hij zijn werk wel tot je hem een stukje wil...

Water voldoet prima bij het inpakken hoor, een scheutje cola of appelsap gaat echt het verschil niet maken. Het gaat puur om het stomen dus denk dat je of niet goed hebt ingepakt (niet luchtdicht, dus de stoom ontsnapt) of niet lang genoeg. Maar soms heb je gewoon pech en is het vlees gewoon...

Vraagje over de grill grate, hoe werkt dat t.o.v. een normaal gietijzeren rooster, kan me niks voorstellen bij het omzetten in infrarood straling eerlijk gezegd.

Bavette, flank steak en vinkelap is allemaal hetzelfde hoor  :)

Ik gebruik al een aantal jaren BR zonder problemen, tot de laatste zak. Veel van die niet goed verkoolde stukken hout wat voor een ammoniak achtige geur leidt, vrienden van me roken dit overigens niet als ik het ze vroeg, dus je kan er blijkbaar gevoelig voor zijn. Ik vrees dat er gewoon een...

Ondertussen al een paar weekjes in gebruik, spijt dat ik deze niet eerder gehaald heb zeg, wat makkelijk en snel zeg. Alleen hierom steek ik de bbq al vaker aan, scheelt gewoon geklooi, vieze rook en veel tijd.