Zoekresultaten

Hey Erwin, dank je voor je reactie. De UDS heb ik nu nog wel ja, maar die gaat tzt weg als de saffire er is. Het probleem zit 'm vooral in 't feit dat de familie dag op locatie is, minimaal een half uur rijden van m'n huis. Zijn moinks wel lekker opgewarmd? En ribs? Ik zal ze minstens een dag...

Ik zit met 't zelfde probleem als Danny... Daarom ga ik deze zomer ook een overkapping maken in de tuin incl buitenkeuken met afzuigkap. Nu alleen nog een handige timmerman vinden :D

Verse briketten/houtskool branden vaak heter. Nu ik dit zie moet ik er toch ook weer een keer aan om zelf pizza te maken. Jammere is dat kneedwerk.... ik haat dat :D

Ai.... 160km hier vandaan... helaas

@riestad Wow waar heb je dat gehaald?!

Ik schat op ongeveer 4-5 uur, het gaat best rap in 't begin. Als kleine tip zou ik ook beide probes in je vlees steken. Het vlees gaart niet overal even snel. Hou dan je dome temp op 120-130 graden. En doorgaren tot 91+ graden (dit is persoonlijke voorkeur, ik vond 88graden elke keer NET niet...

Heb je je rooster voor 't vlees dan zo laag zitten dat je een buffer er tussen moet zetten? Ik heb met mijn UDS geen problemen met directe hitte en dus ook geen "hitte schild"

Het grote voordeel van een WSM is dat het veel eenvoudiger op temperatuur te houden is. Ben je serieus over low & slow aan het nadenken, dan heb je aan een WSM zeker geen miskoop. 

Heb 'm uiteindelijk low&slow gedaan met een marinade van Sojasaus, worcestershire saus, basterdsuiker, tijm, olie en balsamicoazijn. Ongeveer een 1,5uur op 120 graden tot een kern van 47 graden, toen heel kort even af fikken boven de kooltjes. Lekker dunne plakjes snijden, anders is 't best...

Een "kleine bump"  van dit topic :D Ik zit met een astmatische buurvrouw die in de buurt al bekend staat als een zeur mens. Ze is vorige maand al aan de deur geweest om te klagen over 't feit dat ik ongeveer 8 uur lang m'n UDS aan had staan (pulled pork) Nu wil ik, om nog meer gezeur te...

Mooi werk! Ga je 'm ook nog een kleurtje geven?

Goeie ballen!

Wauw dat is echt mooi geworden! Mag ik vragen hoeveel je ongeveer kwijt was aan materiaal kosten etc?

Maple cure cherry smoked bacon, stukje van 700 gram Weekje badderen Na een week:

Zo dat is gaaf zeg! Hoe maak je zo'n 3d schets?

PP laat zich goed opwarmen. Ik heb 't laatst in een ziplock bag gedaan, goed plat gemaakt en dan zoveel mogelijk luchtdicht. Dit doe je dan in de vriezer en als je 't wil opwarmen, trek je 't uit de vriezer, leg 't zakje in heet water en warm 't op. Eetsmakelijk!

oei dat broodje ziet er lekker uit! Die gaat op m'n todo!