Zoekresultaten

Dat bedoelde ik, geen extra zout tov de marinade.

Dank heren! Volgende keer wil ik het ook in de bbq doen, ik denk dat rook een mooie toevoeging is. Bavette lijkt me ook een mooi stuk vlees om dit mee te maken. Bedankt ook voor de tips, geen extra zout volgende keer dus.

Vannacht heb ik ze een uur of 7 gerookt. Ze zijn nog wat te klef naar mijn mening, dus ik droog ze verder in de koelkast.

Excuses heren, ik heb de oven gebruikt. Vier uur op 45 graden, ovendeur op een kier. Ik heb het niet zo vaak gegeten maar een vriend zei dat het de lekkerste jerky was die hij ooit op had. Volgende keer maak ik het wat zouter en probeer ik het met een goedkopere soort vlees. Erg leuk in ieder geval!

Dat lijkt me heerlijk.

Prachtig, goeie bark ook!

Daar gaat ie! Tot 50 graden gegaard, rusten, smells guuuud! Na een minuut of tien rusten, even direct: Het grote moment! Botertjezacht: Wat een intense vleessmaak, oei oei. Het vet was om over te dromen zo lekker.

Hups, daar is ie! Vriendin is helaas met de camera weg dus het worden S4 foto's. Iets minder dooraderd dan ik dacht maar zelfs rauw ruikt ie geweldig. We zijn maar met twee man, de derde heeft afgehaakt (knuppel), dus dat wordt nog dooreten :D

Dit loopt uiteraard nog, daar ligt ie: Volgende week is het zover.

Mooi dit, zeker op zo'n olijfhouten plank. Ik ga het ook maar eens proberen, er ligt nog een cote de boeuf te wachten in de vriezer.

Heel fraai, ben erg benieuwd!

Ha, cool, dat ga ik ook eens proberen.

Vrijdagavond heb ik het geproefd, lekker zeg! Stevig, prima rooksmaak, behoorlijk vlezig nog. Ik ga er morgenavond een salade met Doruvael, frambozen en peer mee maken. Hij ligt op dit moment nog steeds verder te drogen in de 0-gradenla van de koelkast, eens kijken wat er gebeurt. De foto is...

Nou, had ik gisteren een verhaal getikt, druk ik op "verzenden", springt het hele forum op zwart, excuses heren ;) Dus, ik ging kijken bij de slager hoe het verliep. Hij raadde mij aan om het eerst een week te laten wet-agen voordat het de dry-age kast in ging. Anders zou ik erg veel gewicht...