Zoekresultaten

Ha, allang op! :geek:

Een paar dagen geleden had ik een picanha gekocht bij Lidl, waar we in een andere subforum alhier uitgebreid over hebben gediscussieerd. Vandaag heb ik deze maar eens gemaakt. Eerst nog een stuk vlies weggehaald, daarna ingerubt met een nieuwe rub die ik uit Texas had gekregen ("Rudy's BBQ...

Een gyuto?

dat was ik niet maar degene die de foto maakte 🤪

Vandaag bij Sligro geweest om een hoop dingen te kopen, maar er was bijna niets leverbaar (het personeel baalde zichtbaar). In de folder had ik een barbecuetang gezien die ik wilde, want ik had een nieuwe nodig. Dat bleek een ongelooflijk lomp ding te zijn, dus die heb ik links laten liggen en...

Gisteren bij Lidl een "Solomillo" gehaald van hun themaweek: Vandaag op de barbecue gehad, eerst even deppen: De vetrand even ingesneden (niet kruiselings, maar recht, volgende keer ook kruiselings) en daarna peper & zout er over en terug in de koelkast. De Weber opgestookt en daarna eerst...

Ruim 1900 gram:

Schande is het! Al dat gepeupel dat ons hardwerkende ondernemers onze aanbiedingen ontzegt! 🤡🤪

Net bij Sligro geweest: allemaal op en tijdelijk niet leverbaar.

Net bij Sligro geweest, dat ziet er idd wel beter uit, maar de picanha die ze daar hadden was meteen wel erg groot (iets van 2 kg).

Ja, dat dacht ik al. Mooi, meer voor mij! :geek: Zonder dollen, voor mij is het alleen maar oefenmateriaal.

Dat klopt. Het zou zelfs eerder iets van een vlies kunnen zijn dan vet, dat moet ik nog even controleren (maar niet vandaag). Ik kon het in de winkel niet goed zien omdat ik dan eerst het papier weg moest halen. Misschien moet ik er meer kopen :unsure: Daarvoor zal ik 'm open moeten snijden...

De achterzijde van de picanha:

Even wat foto's: Ik kan nergens zien of het beestje een graandieet heeft gehad. De picanha is uit Frankrijk, die andere uit Argentinië. Voor mij is het voornamelijk testmateriaal om lekker mee te oefenen.

Voor de liefhebbers van picanha: zojuist heb ik bij Lidl een picanha gehaald, want ze hebben een Z-Amerikaanse themaweek (die vandaag is gestart). Ze hebben ook nog een entrecote (solemillo), die ik ook maar heb gehaald, dus ik heb weer wat te proberen dit weekeinde.

Ja, zo heb ik het ook gedaan, maar ik denk niet lang genoeg of niet heet genoeg. Les voor volgende keer :geek:

De olie was net een beetje aan het walmen toen ik de steak er in deed. Misschien volgende keer toch nog iets warmer laten worden, een mooi excuus om het vaker te doen :geek:

Vandaag een ribeye maar eens direct gedaan in een gietijzeren pan boven hete kolen ipv een reverse sear. Ik had nog een rub staan dus deze maar geprobeerd en redelijk wat gebruikt, maar pfoe, die was best pittig (maar wel lekker), dus volgende keer wat minder. In de pan heb ik wel eerst een...

Beter dan andersom! Welkom!

Die poes is iets te hard gegaan zo te zien. Volgende keer misschien indirect proberen?