Zoekresultaten

Ik zat met een dilemma, hoe krijg ik ooit de Tokkie badge terwijl ik een rotisserie heb voor de Bastard. Toen kreeg ik een ingeving, gebruik de WGA terwijl je een weekje op vakantie bent. Dus zo gezegd, zo gedaan. Eerst een pekelbad gemaakt van: - zout - rozemarijn - tijm - oregano - knoflook...

Wat een prachtig plankje zeg. Hoe heb je die aardappelroosjes gemaakt, die zou ik graag een keer na willen maken.

Prachtig apparaat. Zeer veel plezier er mee :D

Heerlijk man. Wat een gaaf project.

Zo, weekend zit er op. Veel geleerd dit weekend: - 70% hydratatie was te veel voor mijn pizzadeeg. Gelukkig was het een heel goed deeg waardoor ik er toch nog mooie pizza's van kon maken. - De inkbird (op manual fan modus) nooit meer gebruiken om de Q heet te maken. Op een of andere manier kreeg...

Ik vergeet die altijd te maken. Afstand van de keuken naar de BBQ is vrij groot waardoor ik alleen maar heen en weer vlieg.

Ziet er verrukkelijk uit zeg. Nu heb ik honger ...

Prachtige pizza's zijn dat geworden. Als de mijne vandaag in de buurt hiervan komen, ben ik tevreden.

Prachtig apparaat, daar ga je zoveel plezier van hebben :D

Leuk idee zeg. Op de to-do.

Mijn BBQ plannen dit weekend zijn: Zaterdag: Pizza (de poolish staat al in de koelkast). Het recept dat ik volg is: Vito Iacopelli - Double Fermented Zondag: Picanha van de rotisserie met chimichurri, een salade met gegrilde groente (hoe of wat staat nog open), aardappels (friet/pof/bak) en...

Ik doe wat Zzzjon ook doet, gewoon pannensponsjes zonder zeep van de supermarkt en af en toe pizza maken.

En de porkstrami is ook klaar: Bij het snijden genoeg kunnen proeven. Wat een heerlijk recept, maar pastrami vind ik toch lekkerder.

Bacon is klaar: Lunch: Gewoon op bruin brood met mosterd:

Dome: 100C Porkstrami: 61C Bacon: 64C De inkbird doet zijn werk uitstekend. Geen omkijken naar de temperatuur :D

Dat zal vuurvaste kit zijn (zo iets als dit: https://www.bison.nl/nl/product.6301463.siliconenkit-high-temp)

Hier liggen ze lekker rusten in de kamado (ca 100 C op het rooster):

Nadat ik zeker wist dat mijn nieuwe bastard bezorgd zou worden (zat even tussen 2 kamado's in), bij mijn slager 2kg buikspek gehaald en deze in de pekel gezet. 1kg met coloro en suiker in een vacuümzak en 1kg in het pekelwater dat normaal gebruikt wordt voor runderpastrami...

Lekker hoor. Had ik zeker gelust.

Mijn to do lijst wordt te lang .....