Zoekresultaten

Ziet er weer prima uit Camiel

Hij is klaar, op,  en  erg lekker, kerntemperatuur 73?C

Omdat ik nog bacon had liggen, hier maar even een pond gehakt mee ingepakt. Gehakt gekruid met: Mosterd Worschester saus Kebab kruiden Piri Piri paneermeel ei Daarna op 160?C indirect op de primo

Worst was sappig genoeg, 20% rund en 80% varkensgehakt, dus al wat vetter gehakt.

Primo staat er nog maar een paar weken. :D, heb nog nooit zoveel de Q gebruikt, erg blij met de primo.

Mijn favoriet was het eigen brouwsel Ik heb niks afgewogen, maar ruime theelepels gebruikt. Op 1,3 kg vlees 16 gr zout 2 theelepels tandori kruiden 2 theelepels 5 spices 2 theelepels zelfgerookte Jalapenos poeder 2 theelepels Knoflook poeder 2 theelepels uienpoeder 2 theelepels zwarte peper half...

Gisteren mijn vuurdoop in het worst maken gehad. Omdat ik nogal ongeduldig ben, en de vulbus binnen was, heb ik als basis gekocht gehakt gebruikt, en zelf gemalen speklappen. Per kilo gehakt heb ik er ca 300 gr speklappen bij gedaan. Leuke en Lekkere ervaring. Ik heb gemaakt: Venkelworst...

Met dank aan Martijn van Vuur en Rook, vandaag binnengekomen:

Gelukkig heb ik er 1 besteld bij nosmo, doe de mijne maar met dezelfde instellingen als jij nosmo, heb ook zo'n ovaal ding :)

Ook even een mail gestuurd, of hij er nog 1 over heb, moet me er ook maar eens aan gaan wagen/

Waar vind ik de huidige handleiding, kan ik die eens doorlezen, ik ben bang dat dit voor mij ook een probleem gaat worden.

Sinds 8 januari staat de Primo op zijn plaats, BBQ nr.10 is een feit. Eerst Kip in bacon gemaakt, daarna even een buikspekje gebakken. Buikspek zonder zwoerd c.a. 1,2 kg eerst 2 dagen in een marinade, lekker makkelijk, gewoon uit de winkel. Op hoog vuur aan beide zijden op de kolen, en indirect...

@Joost, 2,5 uur op 105 ?C

Dit keer heb ik voor Pecan gekozen, geen idee wat de nederlandse benaming is.

Zaterdag even een stukje bacon gemaakt in de Bradley Rookkast. 7 dagen in de pekel, 2 dagen gedroogd in de koelkast.

Wat voor kerntemperatuur hou je voor de buikspek aan? Ziet er overigens prima uit.

Rekening overgemaakt.

Zit er goed uit, alleen een beetje jammer, tapenade uit een potje, en het vlees niet van Adje :)

Mooi stukje vlees Camiel, moet ik ook eens gaan proberen.

Ik ben ook wel ge?nteresseerd in een kant en klare H.M.