Zoekresultaten

Mooi plekje om te BBQ’en.

Zekers, maar dat is een ander goedje, die witte,

Er is een verschil tussen de temperatuur die wordt gemeten op het rooster en die van de dome op een kamado. Hoger in de kamado is het simpelweg warmer. Nu vroeg ik me af of het wijs is om een probe te koppelen aan het grilrooster en dan vervolgens de dome thermometer te kalibreren zodat deze...

Toch weer eens wat anders zo dan uren lang laten garen op de Q. Lookin' good.

Gebruik eigenlijk nauwelijks olijfolie. Alleen om soms enkele gerechten op smaak te brengen. Ik vind bijvoorbeeld de olijfolie van het Italiaanse Monini (familiebedrijf overigens) helemaal niet slecht en prima prijs/kwaliteitsverhouding. Gewoon te koop in de supermarkt.

Mijn wederhelft had zin in pasta. En wat in de oven kan, kan natuurlijk ook op een kamado! De BGE opgestookt tot ongeveer 150 °C met daarop de Dutch Oven van Petromax. De champignons (paddenstoelen klinkt natuurlijk meer culinair) en broccoli fijn gesneden en deze aangebakken in de DO. Wat SPG...

Ja, mijn vrouw heeft er geen problemen mee zolang ik ze niet tegen elkaar ga zwaffelen. ;)

SPG.

Zin in een relatief snelle hap: hotdogs met een spicy groententwist en een vleugje Texel. De BGE opgestookt tot 170 °C en daar de puntpaprika en twee chilipepers opgelegd, terwijl de uitjes in hun eigen bakje goudbruin mochten worden. Wanneer de puntpaprika's en de pepertjes een korstje kregen...

Lekker hoor.

Vaak heb je alleen de essentiële attributen écht nodig. Er is veel te vinden in het konijnenholletje.

Dikke prima

Welkom

Lookin’ good. Veel voorraad! Waar laat je het?

Misschien had ik ‘m meteen kunnen pullen en daarna gewoon aluminiumfolie erover.

En het smaakte goed, denk ik zo?

Welkom. Ziet er goed uit, al die mooie resultaten

Dat kan misschien wel, alleen dan gaart hij nog verder door toch? Ik bedoel vlees met een kerntemperatuur van boven de 100 °C lijkt me ook weer te overcooked?

Een tijdje terug had ik bij BBQuality zo'n 2.5 kg procureur besteld. Familie kwam zaterdag over de vloer. Zo'n homp vlees ontdooien duurt natuurlijk een tijdje in de koelkast. Maar een nieuwe planning gooide letterlijk roet in het eten. De procureur moest ik vrijdag omtoveren tot een...

Lookin’ good.