Zoekresultaten

Een Kettle geeft geen rook dus het zal iets met je brandstof te maken hebben of eventueel sappen die in de kolen druipen.

Vandaag eindelijk Longhaas gemaakt en dat is meer dan uitstekend bevallen. Van te voren de de zeen en wat hard vet verwijderd. Daarna gekruid met SPG ((zout, peper, knoflook). De Kamado op 150 graden gebracht en wat stukjes eikenhout toegevoegd. De Longhaas gerookt tot ca 40 graden kern. Daarna...

Waarom niet naar de gevestigde namen kijken? Hierover is veel info te vinden.

Ik neem altijd de dikbevleesde ribben van de Makro en bereid ze volgens de 321 methode. 03:00 uren roken 01:15 inpakken/stomen 00:45 - 1:00 uitpakken en 2x lakken

Ik ben er ook heel erg tevreden over.

Ziet er smakelijk uit. Ik heb een gevogelte schaar op mijn wenslijstje voor kerst staan :p. Welke rub heb je hier gebruikt?

Een lekker biertje hoort erbij ;)

Een originele of imitatie Horl?

Het blijft altijd een kwestie van smaak maar je moet het echt een keer proberen.

Ik had nog 1 Sparerib in de diepvries en had geen zin om een hele dag te staan bbq’en. Daarom de hot & fast aka Easterwood methode van Frits eens uitgeprobeerd. Een dikbevleesde Sparerib in de rub gezet en de Kamado op 160 graden opgestookt. Een paar blokjes kersenhout toegevoegd en uiteraard...

Ik heb hier een bij elkaar geraapt setje messen, elk met zijn eigen specifieke doel. Opinel, een Duits merk waarvan ik de naam ben vergeten en een 2 tal van de spaaractie. Mits goed geslepen doen ze het prima, dat vind ik het allerbelangrijkste. Ik heb dus geen messen tik maar wel graag een...

Hmmm, dat ziet er smakelijk uit. (y)

Ik heb nog 1 sparerib liggen. Ik ga deze methode zeker eens proberen.

De wildschaar staat inmiddels op mijn kerst verlanglijstje.

Roest (corrosie) kan door 'besmetting' komen. Als je een onedel materiaal slijpt (een materiaal dat kan gaan corroderen) blijven er spaantjes in je slijpsteen zitten. Deze spaantjes kunnen op je mes komen en gaan corroderen. Daarmee 'besmet' je als het ware edel staal en gaat het toch corroderen.

Om het verhaal even volledig te maken, ik ben in mijn jonge jaren werkzaam geweest als fijnmechanisch gereedschapmaker, ik heb dus wel wat 'feeling' met metaal. Tot nu toe gebruik ik een setje wetstenen om de messen scherp te maken. De welbekende tomaat is mijn referentie. Als ik die niet meer...

BBQ handschoenen Gevogelteschaar Messenslijper

Ik ben opzoek naar een messenslijper en zie dat er vanalles verkrijbaar is in diverse prijsklassen. Ik vraag me af of er voor een leuk prijsje iets verkrijbaar is dat een goed resultaat geeft. Het is puur voor eigen gebruik. Ik zag een Wustenhof en een Le Creuset. Beiden met goede reviews maar...

Zou ik zeker doen. Portioneren en vacuum trekken en zo in de vriezer. Dit waren stukken van 450 gram elk.

De ideale combinatie :)