Zoekresultaten

Sinds kort heb ik ook een weber en gisteren voor het eerst indirect gekookt met het vuur in het midden in de ring en daarop de deflector (net als bij de kamado) en idd, dit gaat prima. Kolen moeten wel goed gloeien want anders heb je kans dat wat vlammetjes eromheen kunnen slaan.

4 jaar geleden voor het eerst begonnen met bbqén (geen gas want daar kookte ik daarvoor op) en meteen the bastard medium besteld. De goede man die hem kwam bezorgen vertelde meteen dat hij over 1 jaar hier weer stond met, of een kleinere voor erbij, of een large. De beste man had gelijk. Ik was...

Volgens mij waren de problemen een jaar of 4-5 terug. Nu geen probleem (urban med (3 jaar) en urban large (2 jaar) ).

Nog even een aanvulling op het "besmetten" van de steen. Ook die moet je af en toe wat slijpen. Dan haal je het ijzervijzel weg. Ikzelf gebruik de ouderwetse slijpstenen. Ja, het is wat oefenen met de hoek (vooral als je ook japanse messen hebt die een ander hoek hebben) maar ik als autist vind...

Hoi Ewald, dit neem ik natuurlijk mee in mijn "onderzoekje" naar het roken. Ik ga ook proberen of briketten iets is voor mij. Ik heb ook het idee dat het vochtige weer ook van grote invloed is op de weber (met de kamado heb ik daar totaal geen last van, ik bbq daar zelfs mee als het...

Nou, net weer 2 korte sessies gedaan en dit keer met dezelfde opstelling als eerst met het verschil dat het top schuif open is blijven staan. Rook was beduidend minder naar nog wel veel aanwezig. De 2e korte sessie heb ik de kolen ipv links (of rechts) achterin de ketel gedaan. Nu was de rook...

Op dit moment staat de weber aan. Ik laat de bovenste schuiven open en knijp dan onderin. Kijken wat het doet. Ook geef ik het meer tijd zodra de benodigde temp bereikt is. Met de kamado gaat dat wat sneller heb ik het idee. Het is gelukkig nog wat proefdraaien.

Ik gebruik een lekbak en het is indirect (vuur is links, vlees ligt rechts). Alleen wanneer het deksel open gaat komt er behoorlijk wat rook. Dit ruik je best wel. Gekke is dat de gerechten niet extreem naar rook smaken (want daar houden we niet zo van). Kolen zijn niet vochtig want die staan...

Ik had het met dezelfde kolen die ik in de kamado gebruik (deze staan droog). Ook met een nieuwe doos kolen.

Ik weet hoe het werkt met de schuifjes. Deze staan goed want de temperatuur blijft zeer stabiel. Het roken is echt alleen maar als het deksel opengaat. Ik dan ook na het dichtdoen van het deksel veel rook uit alle naden en kieren komen.

Beide indirect. Het lijkt idd op stoom maar mijn kleren zeggen iets anders. Op de kamado heb ik wel wat rook maar niet zo bizar veel als met de weber.

hahaha nou dat is totaal niet lomp hoor. Dit was mij ook opgevallen. De testsessie was op 200 graden dus onder bijna dicht en boven genoeg open. Ik ga straks dat ding even opstoken en dan de hotzone op een andere plek. Kijken of de "schoorsteen" dan wel zijn werk doet.

Ik ga het dan sowieso ook proberen met briketten. Het rare is dat bij het aansteken nagenoeg geen rook is maar echt pas als hij 45 min aanstaat en stabiel op temperatuur is. Ook zonder vlees of iets dergelijks erop komt er een enorme rookwalm naar buiten zodra het deksel opengaat. Het blijft...

Brandstof is hetzelfde wat ik in de kamado gebruik en wordt binnen opgeslagen. Kamado rookt totaal niet. Het is ook niet zo dat het vlees veel naar rook ruikt/smaakt maar mijn kleding etc. uiteindelijk wel :) Ik las verderop ook een topic. Toen lag het aan het houtskool. Misschien toch...

Beste mede bbq fanaten, ik heb al een aantal jaar een kamado en dat is geweldig. Nagenoeg geen enkel recept mislukt ook.. Nu hebben wij een chaletje gekocht en ook daar willen wij natuurlijk gaan bbqén. Niet met een kamado (die komt er nog wel) maar met een weber kettle. Ik ben alvast wat aan...

Lekker man.

Ik heb pas zo'n ding van de lidl voor nog geen 50 euro dus vandaar mijn vraag. Ik ga het gewoon een keer proberen. Het ziet er echt heerlijk uit.

Lekker man. Scheelt dat echt vacuum marineren?

Kan niet wachten tot mijn q binnen is. Zo lekker zit dit er uit. Dikke 10 van mij ;-)

Daar kan echt geen "sparerib lijn" tegenop...