Zoekresultaten

Je zou de handschoenen kunnen inspuiten met impregneer spray. Dan zijn ze wat meer vuil afstoten, en zullen ze minder vocht absorberen.

Hier ook al wat charcuterie zelf gemaakt. Altijd leuk iets zelf te maken in plaats van te kopen. Ik ben ook zonder veel info gestart, met verrassend goed resultaat. Nu baseer ik mij dikwijls op recepten en info uit de boeken van meneerwateetons. Over rook, over charcuterie, Worstelbijbel...

Misschien pompelmoes ipv sinaasappel proberen als je bitterder wil. Ga die marinade ook wel een keer probeert. Bedankt voor het delen.

Vlees dat je bevroren koopt is normaal gezien direct na versnijden ingevroren. Industriële vriezers doen dat trouwens veel sneller dan onze huis vriezer. Dus uw vlees zal wel vers in vriezer zijn gegaan. Als je vlees bij een supermarkt of lokale slager koopt weet je natuurlijk nooit hoelang het...

Daar had ik graag een stukje van geproefd.

Rustig stoven zal het vlees wel mals krijgen. Zelf heb ik enkele dagen geleden een kalkoen op spit gehad,. Het viel mij ook op dat de poten rood waren en de borst de gekende bleke gele kleur. Ik plaats een foto van restjes die in de koeling gingen.

Welkom. Niet wachten tot de zomer voor die kamado. Dan zal die wellicht een stuk duurder zijn dan nu.

@SandyMan, wij zijn oldschool. Pen en papier nog altijd het snelst😉 Al dat andere wat hij daar noemt ken ik niet.

De ultieme Barbecuebijbel van Michael Koch vind ik ook zeer goed boek. Staan appart recepten in voor rubs, sauzen, marinades,.....

Aldi heeft die soms ook in hun folder. Heb zelf zulk een lage met de deksel diameter 30 CM van Aldi. Weet wel dat emaille bruin word van de rook in de Q. Gaat er niet meer af. Dus die dure Creuset beter niet in de Q zetten Of een zwarte nemen🤔

Wij schrijven alles in boekje wat erin gaat. Per schuif en telkens met datum. Nooit zoeken, snel overzicht wat er nog g in zit.

Na een jaar, zolang overleeft zoiets lekker hier niet😉

Aardappelen even voor stomen of koken. Of aardappelen in de oven binnen. Of airfryer als je die hebt.

Zelf bacon maken vooraf, al is dat dan al wel te laat vrees ik.

Zelf maken geeft veel voldoening, zeker als het resultaat steeds beter is.

Dat de temperatuur stabiel blijft zegt niet dat de schuiven goed staan. Als je onderaan te ver open staat en boven gaat afremmen komt er teveel zuurstof in de brandstof. Uw vuur word gedempt door een slechte afvoer van de rook. Eenmaal je uw deksel wegneemt komt al die rook vrij. Vermoedelijk...

Bovenste schuif is de rem op het vuur. Onderste schuif is de gas van het vuur. Onderaan dus altijd minder open dan boven Met uw auto ga je ook niet remmen en gas geven tegelijk😉

Deze spruiten gisteren ook eens gemaakt. Waren heerlijk, komen ook op ons kerstmenu.

Beuk en esdoorn voor forel. Combi appel en vogelkers voor varken. Eik voor rund. Sauna Hezemeer, dat is inderdaad in onze buurt.

Ik heb hier ook veel soorten hout. Allemaal brandhout voor mij. Eik, beuk, appel, vogelkers, esdoorn.... Wel wat ver weg denk ik. Woon op grens Geel Westerlo België.