Zoekresultaten

WOW

Wat bedoel je met "eea"?

Ik heb gehoord van de organisator dat voor deze Challenge wordt uitsluitend op Big Green Egg ge-barbequed (logisch aangezien de prijzen/sponsoring...) Ik heb nooit een BGE gebruikt :( maar ik heb wel mijn Black Box proef van Top Chef gewonnen...misschien wil een van jullie BGE specialist met...

Wel een heel mooie 1ste plaats, met enoorm voorsprong, op de Pork Ribs toch Dennis? Mooi gedaan!  8)

Ja die Julius is heel erg... Wat heeft ie nou weer geflikkerd op de Tony Stone dan?  ;D

Ik denk wel aan mee te doen  :o

Ja....maar het is ook geen echte offici?le KCBS wedstrijd (anders hadden ze niet stukken zoals Kalkoen en Bacon gegeven ;) ) daarom vond ik Aaron's inbreng waardig want hij weet tenminste ietsje meer dan doorsnee KCBSers zoals Myron Mixon... Twee "circuit" jury leden en 1 die verstand heeft van...

Wat jammer dat Aaron Franklin niet meer meedoet, hij was de enige met een meer "open mind"...

Prima weer gisteren, ik heb Baby Backs op de WSM gemaakt :) Methode was 3-1-1, eigen rub (paprika, donker basterd zuiker, uien poeder, piment d'espelette, kaneel, gember poeder) en ik heb Mesquite hout gebruikt voor het roken. Het was mn eerste keer met Eco-Brasa in de WSM en ik moet zeggen...

Heel leuke reportage Voskos!  8)

En thuis ook meteen de Cedar plankje getest, dankjewel Frits! 8) Met eigen gemaakt Thaise Marinade (gember, chillis, koriander, sesame olie, soja saus, limoen sap,...)

Echt leuk om iedereen te ontmoeten. Alles was lekker...maar die Ribs van RedFox, nou die waren echt bijzonder!! Nog bedankt voor de doggie bag Geert ;)

Dankje wel, ik was aan het zoeken...maar bkijkbaar op de verkeerde pluk ;)

Mooie BBQ schuur ook :)

Na jaren experimenteren, hier is mijn favoriet recept van Ketchup. Moet wel zeggen dat de kwaliteit van de Tomaat toch bepalende is voor het eind resultaat en dus maak ik groot vooraad van mijn ketchup meestal in de zomer met zonne gerijpt tomaten uit Italie, Frankrijk of Spanje - maar ik ben...

Prachtig! Wat betekent MOINK trouwens? Ik neem aan dat het een acronym is?

Mijn tip om het weg te krijgen is gewoon de Q nog een keer zo hoog aan te steken zodat de deksel lekker warm wordt en dan met een "scraper" de plastic meteen weg te halen, die zou makkelijk en mooie weg moeten komen :)

Prachtig PP, El Fumarole!!  8) In mijn ervaring is vlees die gegaard is MET boten veel sappiger en malser dan zonder, dus mijn voorkeur gaat ook voor de Schouder ipv de Procureur - zeker voor Pulled Pork die heel erg lang gerookt moet. Maar dat is puur mijn eigen smaak...

Erg mooi! Hier is de pagina van de fabrikant, met veel varianten (ook een minder duur denk ik): http://www.alfapizza.it/products/5-Minuti-oven.html Of een super deluxe zoals deze :D

Merci!