Zoekresultaten

De schijven zijn goed droog. Hebben een half jaar in een droge schuur gelegen.

Vanavond voor de eerste keer op mijn Bastard een zalmzijde van 1,2 kg gerookt en gegaard. Een fijne collega van mij heeft een aantal plakken gezaagd uit een gevelde ceder dus goedkoop en groot, heel fijn! De zalmzijde voorzien van grof zeezout, zwarte en witte peper en een mix van verse dille en...

Ik heb die overweging ook gehad, alleen met de luxe dat ik ook een Weber 57 in de schuur heb staan. Voor het doordeweekse grilwerk gebruik ik de gasser. Voor het gezellig met vrienden roosteren van sateetjes of de jongens laten pielen met marshmellows de Weber, maar uiteindelijk wil je toch ook...

Dank je wel voor je reactie! Ik heb inderdaad een keramische tegel als ondergrond. Ik vraag me af of het allemaal wel zo heel heet wordt? Nu met die nieuwe ashtray onderin en het feit dat de brandende kolen hoger 'hangen' in de kolenmand vraag ik me af of het allemaal wel zo heel heet gaat...

Eindelijk de knoop doorgehakt en een verse kamado, een Bastard, aangeschaft. Na vele jaren op een gasser, overigens met veel plezier, nu tijd voor de volgende stap., BBQ-en op een gasser is deels makkelijk, maar roken bleek toch steeds een grote uitdaging met zakjes, bakjes etc. Dat gaat...

Jum, dat ziet er goed uit! Rook je dit net als Pulled Pork alleen de eerste paar uur?

Dat ziet er lekker uit! Ga ik volgende week proberen! Laat je de kruidenpasta 1 nachtje staan of het gekruide vlees met spek en al eromheen?

Het was inderdaad allemaal geen enkel probleem. Twee stukken van circa drie kilo waren klaar in een sessie van 05.00 uur tot 16.00 uur. Daarna heb ik beide stukken ingepakt in alufolie en plasticfolie en vervolgens tussen fleecedekens in een koelbox warm gehouden tot 19.30 uur. Ook de eindsaus...

Dank je wel! Ik zal de wekker zetten op 05.00 zodat 05.30 uur alles er op kan. Als het dan 17.00 uur klaar is heb ik nog voldoende speling hoop ik. Langer ingepakt houden is idd een goede tip!

Beste iedereen, Ik heb een vraag die misschien simpel lijkt maar hopelijk ook simpel is... Ik maak vaker PP, stukken van 3 kg, gaar in circa tien tot elf uur. Nu ga ik morgen voor een feestje zaterdag twee stukken van 3 kg maken. Als ik de stukken zo neerleg in mijn gasser dat ze elkaar niet...

Jep, ik ook ingepakt bij 68 graden (na 5,5 uur ongeveer).

Lekker! komt ook op mijn lijstje!

Lekkerrr! Maar in 6,5 uur naar 88 graden? Hoe zwaar was dat stuk vlees als ik vragen mag? Verkijk ik me daar op of is het normaal dat bij de gegeven relatief lage roostertemperaturen toch zo snel de gewenste eindtemperatuur wordt bereikt? Het duurde bij mij maar liefst een uur of elf voordat het...

Dank je wel voor alle reacties! Leek me idd een leuke binnenkomer! Vandaag de slager gecomplimenteerd met zijn levering en m vast gewaarschuwd dat ie over twee weken weer een stuk klaar mag leggen... :D

Haha, dank voor alle welkom! Gas is dus niet zo'n probleem.. :)

Hallo allemaal! Net nieuw hier en iets meer over mij verteld in het voorstelgedeelte! Gisteren voor het eerst PP gemaakt. We zijn onlangs op familiebezoek geweest in de VS en hebben daar de lekkerste PP gegeten bij CityBarbeque! Niet een keer, maar een paar keer en dus werd het tijd om dat ook...

Na al een tijdje vaste bezoeker te zijn en vele tips en recepten te hebben gelezen en toegepast (in ieder geval geprobeerd!) me nu ook aangemeld. Ik ben denk ik een vreemde vogel in de bijt, want ik heb een gasbbq, een Grandhall GTI4. Ik ben begonnen met een Weber kogelBBQ maar overgestapt op...