Zoekresultaten

Tis voorlopig de laatste mooie (na)zomerdag, dus prima moment om weer een brisket te gaan maken (op dringend verzoek van de huisbaas en de twee mini-huisbazen…) Gisteren de 4.1kg getrimmed en in de rub gezet, en overnight in de koelkast. Vanochtend rond 9u de bbq aangestoken en gemikt op een...

Ziet er heerlijk uit! Waarom heb je de "losse" thermometer "soort van ingepakt" in alu-folie?

De cuisson ziet er wat mij betreft prima uit (en de rest ook :D). Ja, een ribeye is zeker praktischer, maar soms wil het oog ook wat he ;)

Is er iets (op de NL/EU-markt) wat hier dan op lijkt? Lijkt me, vooral voor langere sessies, ideaal om "met een gerust hart" even niet om te hoeven kijken naar de temperatuur op mn weberkettle

Vast een hele straf om t op te moeten eten :D

Ziet er goed uit! Vraagje: had je expres de kip en de kolen op hetzelfde rooster gezet? Ik zou (standaard??) altijd de kolen (net zoals bij jou "in de bakjes") op het eerste rooster zetten, en dan op het grotere hoofdrooster de kip (of elk ander gerecht)

Cool, 8+ kg! Ziet dr heerlijk uit! Binnenkort ook maar weer een keer maken 🤤

Er is echt geen enkele reden om hier tegenaan te BLIJVEN hikken, gewoon doen... Als IK t kan, dan kan iedereen t... Euh, ja, dat was zeker wel het geval :)

Nee, heb ik niet gedaan. Heb me zo veel mogelijk aan t KISS-principe proberen te houden, vooral de eerste keer

Laten we hopen dat t geen beginnersgeluk was 🫣. Maar daar kom ik binnenkort wel weer achter 🤪

Vwb tips on warm te houden, zie https://www.bbqgenootschap.nl/threads/brisket-te-vroeg-klaar-help.33948/#post-485409 De brisket was zo goed als op: 4 volwassenen en 2 (kleine) kids. Er bleven 6 plakken over en die hebben t ontbijt de volgende dag niet overleefd 😏

Aan iedereen die twijfelt om het een keer te proberen: het is eigenlijk helemaal niet moeilijk. Het moeilijkste is zorgen dat je temperatuur in de bbq goed blijft (maar als t mij met een paar keer oefenen lukt, dan kan iedereen het...) en dan de instructies van het recept volgen. Het geeft...

Rond de 20€/kg (ex btw). Ik weet niet of ze standaard briskets hebben: ik had gebeld om t vragen toen hadden ze er een die ze apart voor me hebben gehouden en die heb ik de vlg dag opgehaald. Bij de hanos hebben ze ze volgens mij wel standaard, maar daar was de “kleinste” 6kg… beetje heftig om...

Yummie! Nice

Wat heet een must… ik zag t op een youtube en t leek me wel lekker… Coffee Cocoa Rub Ingredients 1 cup Brown Sugar ¼ cup Ground Coffee ¼ cup Cocoa Powder 3 TBSP Kosher Salt 3 TBSP Cracked Black Pepper 1 TBSP Paprika 1 TBSP Chili Powder De chili heb ik, ivm kleine kids, weggelaten Conclusie: t...

Tnx voor tips. Heb m uiteindelijk idd strak ingepakt in alu-folie en, omdat ik geen koelbox oid heb, in de over gezet op 65C. Dan gaart t niet verder, en toen we gingen eten was het perfecte eettemperatuur, dus meteen schaften zonder mond/tong/lippen te verbranden :) Ps: tnx mods voor t...

ik was me al een hele tijd aan t verlekkeren al kijkend naar allerlei brisket-tutorials, dus ik moest t dan ook maar een keer gaan proberen. 3.3kg bij sligro gehaald Beetje vet eraf snijden en een koffie-cacao rub erop gedaan en daarna avond in de koelkast Volgende ochtend bbq aangestoken...

Hi allen, ben vandaag begonnen aan een brisket (3.3kg, fotos etc volgen…) Ben om 0930u begonnen met het idee “dat het rond 17u welk hopelijk klaar is… MAAAARRRRR: nu (13.40u) is kern overal rond de 95C, en zacht met prikken… Dus: hoe houd ik m goed tot avondeten? In oven op 60-70c?

HA, dat zijn idd al wat goede (en in sommige gevallen wat dure, maar ja hobbies kosten nu eenmaal $$$) tips! Vind die DIY-oplossing wel sympatiek, ga maar eens kijken hoe (on)handig ik ben ;)

Hi allemaal, Ik ben op zoek naar een soort “rooster op pootjes” die ik op mn (met vlees/ander eten bezette) rooster kan plaatsen, zodat ik meer oppervlakte heb om weer andere dingen gelijktijdig te kunnen bbq-en. Hebben mensen ervaring met dit soort extra roosters, en zo ja, welke kunnen dan...