Zoekresultaten

Ik ga hem bestellen...

Bedankt voor de input

Goedendag. Vraagje over de temperatuur... Als ik mijn WSM aan heb, heb ik op het eerste niveau een lagere temperatuur dan op het tweede nivo (bovenste rooster). Dit verschilt soms wel 10-15 graden. Welk rooster temp houden jullie aan en waarom?

Het recept klopt wel... daar ben ik niet bang voor... Maar begrijp nu hoe het in elkaar steekt... nou even hier op Aruba zoeken of ik dat Colorozo zout kan vinden.

Goedendag, vorige week volgens een oud recept mijn buikspek met Leo-zout in de koelkast gedaan... Het is al lang geleden, dus ik denk, even checken op het forum. forum is erg verandert, en op 1 of andere manier, kan ik draadjes over Leo-zout en het maken van bacon niet goed terug vinden...

Ik ga er mee aan de gang.. bedankt voor de input.

Goedendag. Heb al een tijdje, een weber Smokey Mountain. Ben er niet heel erg tevreden over. De temp krijg ik maar moeizaam op / rond 107 graden. Hij blijft vaak er onder al steken... Als ik meer open zet gaat hij wel omhoog, maar schiet hij soms door. Nu na 16 uur rond de 100 graden, heb ik...

Goedenavond. Op mijn Smokey mountian, heb ik 4 picknick hammen liggen, welke ik als PP gaan klaarmaken. Na 16 uur, is er eentje 96 graden (die is klaar). Andere drie vari?ren in temp van 87-90 graden. Met de thermopen ook verschillende tempen. Echter als ik er in prik, lijkt het of ik na de...

Eerlijk gezegd had ik gehoopt dat ze hier in NL ook leverbaar waren.... En ik ken geen "handige" Harry helaas....

Kom er niet goed uit. Heb een pitmasterIQ, deze gebruikte ik naar alle tevredenheid op mijn Weber. Echter, nu ik een Primo heb, wil ik hem daar ook graag op gaan gebruiken, en zoek daar een adaptor voor. Zoals deze...

Verklaar uw nader.., want ik had juist andersom bedacht, dat het voor de lucht inlaat juist goed is (WEG van het vlees) Ben heel benieuwd naar uw input

Dat is ook een optie..., terwijl ik wel ergens gelezen heb, dat vlees geen "rook meer opneemt" als het de 40 graden heeft bereikt...

Goedendag, Ik heb een varkensnek van een kleine 2 kilo. Nu vroeg ik mij af, deze past prima aan 1 kant Rechts van de primo. Moet ik die warmtesteen ook plaatsen boven mijn kolen Links van de primo? Heb wat moeite om rookhout er telkens bij te mikken als ik die steen ook aan de linker kant...

Iemand een goede link of dergelijks voor het zelf vervangen van het vilt voor mijn primo? Het draadje uit 2015 is gedateerd, en de foto's zijn verdwenen.

Goedendag. In het kerst pakket, deze ham. Iemand daar een recept voor? Wat kan ik hier mee?

Wilde er morgen geroosterd buikspek van maken....

Afgelopen woensdag een stuk buikspek in de koelkast laten ontdooien. Het ligt nog steeds in de koelkast, tot wanneer kan ik hier nog wat mee? Was vrijdag ochtend ontdooit. Kan pas maandag ivm tijd hier wat van maken. Of is het "verloren"?

Bedankt voor je reactie... Het was een heerlijkheid..., beetje flauw, maar wel heel erg mals...

Vroeg me wat af. Heb er een Brisket op liggen, het lijkt erop dat de stall word overgeslagen.... vanaf 7:00 op en rond de 107 graden, 10:00 uur op 65 ingepakt, en nu 1.5 uur later al op 75 graden... Kan de stal worden overgeslagen?

Beide thermometers komen niet van hun plek. Vanaf het begin zitten ze gewoon in de Primo. Enige verschil is..., dat boven de probe's het gerecht komt te staan... (zo uit de koelkast)... De deksel staat max 3 minuten open. Ik heb niet op de thermometer van de primo zelf gekeken.