Zoekresultaten

Eerste Kerstdag warm gerookte zalm. Verder geen idee nog.

Mooi hoor

top

Okay Gammetje dinsdag staat op 1 jouw naam :)

Gaat lekker

Nee wij zijn een large formule. Daarin zitten veel elementen van de foodmarkt. Dus ook een rijpingskast e.d. Hiervan zijn er nu 5 in Nederland en Almere is de eerste boven de rivieren.

Ah dat is de vet laag en daaronder zit nog een vlies. Die moet je insnijden daar waar het vlees begint dus het eerste gedeelte bij de botjes laat je zitten. Dan netje schoon vliezen zeker onderaan bij de wervels zit een behoorlijke zeen die niet lekker is. Dat moet er af. Als je hem dan op de...

:-/ :-/ :-/ Dat scheelt bij een varken ook veel. Waar koop jij lam met zwoerd en wat voor een rare kruising is dat  =)) =))

Bijna Kerst dus ik dacht een paar weken geleden laat ik de proef op de som nemen en staartstukken bestellen. En ja hoor allemaal keurig gevliesd zonder vet X( X( X( X( X( Eerst even overlegd in de winkel en duidelijk gemaakt dat ik Picanha wilde verkopen. Dan kijken ze je aan of dat je een...

Zo op het eerste gezicht zie ik weinig vlies of ander bindweefsel. Alleen mooi rood vlees. Dus een rose bereiding zou moeten kunnen.

Een van de zaken waar ik al langer over na dacht is het maken van de perfecte burger voor op de bbq. En dan niet qua smaak maar van bite. De meeste burgers die je zo tegen kom zijn vaak net te vast of te stug naar mijn idee. Ik wil een burger die een korst heeft aan de buitenkant en van binnen...

Volgens mij was het kameel schaap arabier kip en vis Die arabier zat toch al in het schaap :) Oeps :blush: :blush: Vergeten eerst onze ledenlijst door te nemen

Is heerlijk, eigen warm gerookte makreel. Beter als die gestoomde uit de winkels.

Zo jammer dit. Was net zo'n serieus draadje met een verhaal en problematiek. Heeft een beter vervolg verdient.  :P

Wat Nosmo zegt. Hier moet je met een farce gaan werken. En na het roken moet je ze wellen. Opwarmen in water zonder te koken. Dan hebben ze de gelegenheid om het gedroogde vocht weer op te nemen. Dit werkt ook goed bij je rookworst.

Mooi setje zo.

Ai Ai Ai social media zoek een parkeerplaats op.

Je kunt met recht trots wezen.

Die lag nog in de vriezer ongeveer 1,4 kilo. Moest toch ook een keer op. Dus doormidden gesneden in 2 plakken en gisteren gekruid volgens Piets Breakon recept. http://www.bbqgenootschap.nl/forum/low-slow/breakon Vandaag op de bbq rond 110 graden tot 85 graden kerntemperatuur. Smaakt prima ;)

Verse worst smaakt idd anders, Maar gerookt smaakt hij altijd al beter als gewoon. Je kunt het gerust proberen. Ik doe het ook altijd met bv slavinken. En daarin zit nagenoeg hetzelfde deeg.