Zoekresultaten

Tijd:        Vlees:        Dome: 07:00      12            120 08:00      28            107 09:00      45            125 10:00      52            117 11:00      55            110 12:00      59            96 13:00      65            101

even een piek in de temperatuur gehad, schuifjes wat verder open omdat ie onder de 100 kwam, toen eventjes niet opletten en boem! 180 graden, iets teveel voor low&slow. Maar weer eventjes knijpen dus... :)

Bedankt voor de #pootjestiktip die ik zeker ga proberen!

Hij gaat lekker temperatuur blijft wel aardig zo tussen de 105 en 120 graden schommelen (thermometer via ventilatiegat deksel). Tijd:        Vlees:        Dome: 07:00      12            120 08:00      28            107 09:00      45            125 10:00      52            117 11:00      55 ...

Hmm, moet helaas toch zo nu en dan het deksel open hebben om in de kooltjes te porren... :(

Creating some nice, light smoke...

Creating some nice, light smoke...

Ok dan, it is happening as we speak! Had de wekker om 05:00 gezet, erg dapper, maar dat werd em niet. :-T Nog maar een uurtje later dan, dat ging al iets beter. :wry: Stukje vlees uit de koelkast, tweede laag rub erop. Kooltjes in de starter en de Q inrichten. Ik dacht gisteren, ik gooi dat ding...

Ok, hier dan het vervolg op mijn boodschappen van donderdag. De procureur is mooi ontdooid. Heb hem 24 uur in een pan met koud water bovenin de koelkast gelegd en hij was hardstikke mooi ontdooid. Heb hem net in de rub gezet en in de folie gewikkeld. Eerst ingesmeerd met american mustard van...

Inmiddels ligt het varkentje in een braadpan met koud water in de koelkast, eens kijken of dat helpt... Kan moeilijk de hele nacht blijven verversen :) Morgen uit het werk kan ie dan mooi even een paar uurtjes in een pannetje met koud water buiten de koelkast, en dan moet ik toch een eind op weg...

3 dagen ontdooien? maar ik wil hem zaterdag bereiden, hoe moet dat nu? (heb ik ook maar net even snel besloten trouwens :) ) Kan één der mods dit draadje misschien voor mij verplaatsen naar southern style bbq?

Vandaag een zakje van de sligro gehaald, gebruik ze eigenlijk altijd. Zal eens in de gaten houden of deze ook anders zijn.

En dit was dan het eindresultaat: Het werken met rookhout is me goed bevallen. De smaak wordt iets voller maar het overheerst niet. De magic dust was ook lekker, alleen wel HEET!!! Als je die op de ribs doet moet je die wel als laatste eten, anders proef je de rest niet zo goed meer :) Al...

Graag, het is in elk geval overzichtelijker :)