Zoekresultaten

Mooie foto's, lekker recept! Zo te zien heb jij je zondag ook goed besteed!

Ik ben zojuist thuis gekomen van een werkelijk fantastisch BBQ-dagje!! Man wat is Pulled Pork lekker! Pulled Chicken doet er trouwens niet voor onder, en met een totale bereidingstijd van 2,5 uur incl. marineren erg leuk om even tussendoor te doen! De wekker ging om 5:45u vanochtend, wat wel...

Kijk voordat je hem in de brine zet vooral even naar de kleur en evt. slijmvorming op het vlees, wanneer je het niet vertrouwd gebruik hem dan vooral niet! 6 dagen voor een stuk pluimvee vind ik vrij lang, en hoewel er voldoende zout in de brine zit om gevormde micro-organismen te doden wil je...

Ik ben nu wel benieuwd naar hoe je het hebt klaar gemaakt en hoe het gesmaakt heeft! Of ligt dat mooie stuk vlees nog in de vriezer?

Geen BBQ tijdens de kerst dit jaar, dat gaan we in onze tijdsplanning niet kunnen inwerken! Dit jaar gaan we voor het eerst 6 gangen proberen! Gelukkig hebben we 1e kerstdag geen familiarie verplichtingen, zodat we de hele dag kunnen snijden, hakken, bakken en stoven... Hoeft het op 2e kerstdag...

Lekker zo'n stokkie!

Dat ziet er lekker uit!!! Burgers zijn altijd lekker, nergens kun je zo eindeloos mee vari?ren als met een burgertje!

Welkom hier!

Welkom!

mmm, deze staat ook nog hoog op de todo-list! Mooie repo!

Ik heb er zin in!!! We gaan het wedstrijdrecept van Noskos gebruiken uit het receptendeel, al twijfel ik nog een beetje over de rub die we gaan gebruiken. Ik heb nog een Afrikaanse rub staan van NoMU, die smaakt werkelijk fantastisch bij alle soorten varkensvlees waar ik hem op heb losgelaten...

Dus toch nog maar even wachten met die stoofpot!  :D mmmmm, hertenbief!!!!!

Vond ik ook al! Die zou ik zo inlijsten en aan de muur hangen!

Als ik op de onderstaande site kijk lijkt het om een stuk van de achterbout te gaan: http://mijnslager.info/wetenwaard/HoeZegJeHet.html Keule, oder Hintenteil... Goed stukje werkspier dus, veel smaak maar wellicht iets (te) taai om ros? te eten? Over de bereiding weet ik verder weinig, maar...

Hoewel ze voor mijn doen ook echt te pittig zijn vond ik de smaak van de adjuma's wel erg lekker! Kruidig, met net een beetje zoet, perfecte combinatie met de kruidenkaas en bacon! Na 1 adjuma viel het met het pittige mondgevoel ook nog wel mee, dus nummer 2 t/m 4 waren voor ik het wist ook...

Die ga ik onthouden!!!

Indien goed vacuum verpakt en in de vriezer opgeslagen zal er niks mee aan de hand zijn. De 2 grootste oorzaken van chemisch bederf zijn blootstelling aan licht of lucht... Ik zou hem nog best eten!

Ja hoor! De kerntemperatuur lag tegen de 73 graden, het vlees was net niet spierwit en erg sappig! Die 200 graden is gemeten met een dome meter van de BBQ zelf, dus ik weet niet wat de werkelijke temperatuur op het grilloppervlak is geweest!

Welkom hier!