Zoekresultaten

Geweldig, al die reserveringen :D Mocht ik nog een keer thuis komen zitten, dan weet ik wat mijn nieuwe roeping wordt. @Frits, ook het toetje kwam van het Ei.

Heerlijk dun en dan koud op een broodje met wat peper en zout... Het water loopt me in de mond

Lekker zeg! Voor pizza kun je me altijd wakker maken.

Ook een mooie oplossing voor de klomp babybacks in de blauwe dozen.

Voor dat bedrag kun je 'm niet laten liggen. Ik kan je wel vertellen dat ik het een waardeloos ding vind. De koperborstels zijn veel te slap, waardoor de haren direct allemaal verbuigen en je dus een koper/schraapsel/vetmassa krijgt. De spons doet niks en dat mesje raakt slechts een fractie van...

Lekker hoor. Heb je ook nog tips om het te bewaren? Invriezen in blokken en dan de blokken vacuum verpakken zodat je het au bain marie weer kunt opwarmen? Of wordt het daar niet lekkerder van?

Ziet er goed uit! Jij bent dus alleen op het gewichtsverlies afgegaan, niet op het aantal dagen? En hoe lang heb je het in vacuum laten rusten? Doe je dat rusten trouwens in de koelkast of in de droogruimte waar de temperatuur aanzienlijk hoger is?

Deze heb ik net voor kerst voor een aantal collega's gemaakt, althans de hertenrug versie die in het BGE maandmenu December 2013 staat. Heerlijk! Het valt me op dat je het op een houten plank gemaakt hebt. Omdat de combinatie paddenstoelen en rood vlees, ingepakt in een deeg al snel voor een...

Spuit 11 meldt zich: Wat zit er precies in een pakketje, komt er nog een nieuwe leveringsronde en wat zijn de kosten?

Ik ben 10 jaar geleden ook in Vietnam geweest en inderdaad hebben ze daar andere normen dan wij hebben. Het was er zo'n 30 graden en het vlees lag er zo bij: De vis daarentegen was kraakvers...

Waarom sta je er op een bepaald moment in het filmpje met een moker op te rammen?

Heb je er voor gezorgd dat je voldoende temperatuur had voor de platesetter er in ging? Mijn ervaring is dat de platesetter er te vroeg inleggen zorgt voor een nog tragere opwarming dan je met Black Ranch sowieso al hebt.

Als je firebox straks aan ??n kant zit dan ga je toch te maken krijgen met grote temperatuursverschillen tussen links en rechts? Is dat ingecalculeerd en/of heb je daar oplossingen voor zoals bijvoorbeeld een buizensysteem dat op meerdere plaatsen de warme lucht 'inspuit'?

Ik heb ook voor de eerste keer zalm gerookt volgens jouw recept/handleiding. Nu ben ik zelf geen viseter maar voor ik het mijn gasten voorzet een paar vragen: - Na het pekelen (en nu ook na het roken) is de zalm ontzettend stug geworden. Logisch omdat je het vocht uit de cellen trekt met het...

Weten de Russen dat je een onderzee?r van ze hebt gevonden?

Buitengewoon mooi, ik hoop dat het net zo lekker is als dat het oogt