Zoekresultaten

Haha nee, de hele familie met redelijke grote eters! En het smaakte goed!

Vandaag voor de eerste keer Pulled pork gemaakt volledig volgens het wedstrijd recept van Dennis. Gisteren avond begonnen met de procureur van 2,5 kilo injecteren en in de rub zetten. Daarna afgedekt terug in de koelkast tot deze ochtend. Vanmorgen om 07:00u uit bed om een snake te leggen...

Ik denk dat er op een gegeven moment de briketten niet goed tegen elkaar gelegen hebben. Uiteindelijk ging de temperatuur weer gewoon terug richting de 120 en uitiende. De snake lag 3 breed onder en 2 breed boven. En een starter met 18 briketten. Dus ook genoeg. Denk dat dat het probleem geweest is.

Mijn meter lag in het begin recht tegenover de brandende briketten (ver mogelijk er vandaan) dus dan zou je zeggen dat hoe meer er opbrand, de gemeten temperatuur zou moeten stijgen omdat dit dichter bij komt. Mijn meter van mijn bbq zakt mee dus het is wel echt de temp in de ketel die zakt.

Ik heb nu al een aantal keer de Shake gebruikt en merk toch dat na verloop van tijd de temperatuur wat weg valt. De eerste 3/4 uur had ik geen probleem om mijn temperatuur rond de 120 graden te houden, maar na die tijd zakt hij toch weg. Rond de 90 graden wat nieuwe briketten (ecobrasa)...

Dick, je zou ook na de folie fase de ribs kunnen lakken met een laksaus. Ik doe dit ook altijd. Ik maak hem van sojasaus, piri piri saus, chillisaus en knoflook teentjes. Als je ze nou (heel) hot wil zou je hier ook nog 1 a 2 chillipepers toe kunnen voegen. Misschien een idee.

Helaas alles op! Ze vielen in de smaak!

Gisteren de Q weer eens aan geslingerd en heerlijk spareribs gemaakt. Eigen gemaakt rub erover en gaan. In folie met appelsap en bbq saus. Afgelakt met een heerlijk Laksausje. Eindstand super malse sticky ribs met een heerlijk rook smaakje (whiskey snippers). Mooie rook ring en heerlijk...

Ziet er heerlijk uit allemaal! Wat voor rub heb je gebruikt voor de ribs als ik vragen mag? Deze zien er echt fantastisch uit en zullen zeker gesmaakt hebben. Ben een beetje aan het zoeken naar een lekkere rub voor ribs maar heb het nog niet gevonden.

Mooie PP geworden. Zal zeker gesmaakt hebben. Gefeliciteerd met je Knorrie! 🐷

Ribs zien er echt top uit! Waren vast ook heerlijk. Ik zie dat je in je rub geen suiker hebt gebruikt? Ik heb ze pas gemaakt en vond die van mij echt wel te zoet. Is dit en aanrader??

Denk dat ik de volgende keer de "gewone" paprika poeder ga vervangen voor gerookte en toch donkere basterdsuiker ga gebruken. Hopelijk geeft dat een beter resulaat. Geeft weer een mooie reden om het nog eens te proberen.

Denk persoonlijk dat het niet aan de saus lag. Na de eerst drie uur op de Q kon ik het eigenlijk al ruiken dat ze behoorijk zoet waren. Denk toch wat minder enthousiast met de suiker in de rub. En misschien inderdaad de avagesiroop vervangen. Dat is een goeie. Bedankt voor de tip!

Dat denk ik wel Frits. Alleen de receptuur wat aanpassen. Vond ze echt wel heel zoet. Even mee spelen.

Gisteren de Weber mastertouch aangestoken om voor de eerste keer spareribs te maken op e 3-2-1 manier (werkelijk 3-0,75-1). De ribben de avond van te voren ontvliest en in de rub gezet. Ribben gekocht bij de plaatstelijke slager, Slagerij Schneider in Terneuzen. Recept van de Rub gevonden...

Lekker kippetje! Gefeliciteerd met je tokkie. De kip uit elkaar halen werkt inderdaad best goed met een wildschaar. Gewoon met een mes kan ook, moet je even het kraakbeen breken voordat je er met het mes in gaat. Oppassen dat je de botjes niet breekt. Deze zijn ontzettend scherp.

Lijkt mij ook dat het zonde is om zo'n mooi stuk vlees well done te eten (tenzij je dit beide lekker vind natuurlijk). Net als hierboven, uitstellen! Beter iets anders prepareren voor vaderdag.

Ziet er fantastisch uit. Dat zal gesmaakt hebben! Gefeliciteerd met je Knorretje! 🐷

Hoi mede BBQ-ers, Mijn naam is Dennis, 27 jaar en afkomstig uit Terneuzen. Sinds een paar weken de troste bezitter van de Weber Master Touch 57 cm. Altijd wel al een facinatie gehad voor lekker eten en grote stukken vlees, maar verder nog echt iets mee gedaan. Daar ga ik nu verandering in...

Inderdaad een leuk plan!!