BasBQ
Beef en Steak

Eerste keer Pulled Pork

 
 

DvDeurzen

Vuurmaker
Berichten
65
Vandaag voor de eerste keer Pulled pork gemaakt volledig volgens het wedstrijd recept van Dennis. Gisteren avond begonnen met de procureur van 2,5 kilo injecteren en in de rub zetten. Daarna afgedekt terug in de koelkast tot deze ochtend.

5D52AAF0-1202-4C72-84B9-1237235690F9.jpeg

64FDFBDF-7424-4DA2-97F4-FBA40277DE05.jpeg


AD49D948-9F4F-4F7F-866E-A28F27364D83.jpeg


Vanmorgen om 07:00u uit bed om een snake te leggen in de weber en een starter gevuld met 18 ecobrasa briketten. Om 08:30u was de Q goed op temperatuur en kon de procureur erop voor de eerste 5 uur.

B2474C77-622D-4F1C-B51C-3B782B4E9C1A.png

Na 5 uur de procureur ingesmeerd met de Glaze saus en gelijk 5 extra brandende briketten toegevoegd omdat de temperatuur drastisch terug liep. Waarschijnlijk hebben de briketten in de snake niet helemaal goed tegen elkaar gelegen.
E4332621-CF90-4497-8AFA-CA695590EE76.jpeg


Weer twee uur later de procureur ingepakt en uiteindelijk gaan prikken bij 88•C.

7891D37B-7636-4C93-892C-8E15A85F431B.jpeg


Bij 93 graden was de procureur goed naar mijn idee. Even een kwartiertje open gelegd en nog een uurtje laten rusten. Lekker uit elkaar getrokken en de eindsaus er doorheen gemengd. Heerlijk op een zacht broodje met Cole Slaw (deze gewoon uit de winkel, volgende keer zelf maken).

5AD381CB-BA18-486E-8C4B-9F48F5EACD7F.jpeg


F2EB2FF2-E18A-4C14-8147-F70C327BCB56.jpeg

Zeer geslaagd. Was echt heerlijk. Uiteindelijk 9,5 uur bezig geweest. Maar het eindresultaat was heerlijk! Zeker voor herhaling vatbaar.
 
Het ziet er ook fantastisch uit. Gefeliciteerd met je Knorretje.
 
Schitterend.
Dat moet genieten geweest zijn
Gefeliciteerd met je sticker
 
Lekker hoor, gratz met knorrie!
 
Heerlijke broodjes zo lusten we ze graag. ;)
 
Lekker hoor... Hele sportclub te eten gehad? Gezien alle witte bolletjes?
 
Ziet er mooi uit.
Gracias met de verdiende knorrie.
 
Mooie run PP. En netjes op de Weber ketel. Netjes. Dat moet smullen geweest zijn.
Gefeliciteerd met je knorrie
 
Terug
Bovenaan Onderaan