Zoekresultaten

De Keuringsdienst van Waarde heeft hier een fantastische aflevering over. Conclusie: het is inderdaad alleen maar een naam, het zegt op geen enkele manier iets over de kwaliteit van het vlees.

Ik doe het tegenwoordig ook weer zo. Ik heb wel een rotisserie, maar op deze manier heb je veel meer 'buitenkant', of je moet steeds een stukje afsnijden bij je rotisserie. Dat laatste vind ik dan weer onhandig. Heb liever dat alles in één keer klaar is. Kan ik ook gewoon rustig gaan zitten en eten.

Ziet er lekker uit! Geen idee alleen wat het met pasta carbonara te maken heeft, zonder ei en zonder kaas :D

Wat mij betreft (naast de temperatuur natuurlijk) het belangrijkst: niet ongeduldig zijn en je procureur ook echt even 45-60 minuten laten rusten voordat je gaat pullen. Dat scheelt in mijn ervaring heel erg veel!

Ik heb toch ook maar weer gewoon Ecobrasa gekocht. Handige (kleine) verpakking, voorspelbaar gedrag, weinig as, weinig rook bij opsarten. Uiteindelijk was de afweging: als ik zie wat ik aan stukken vlees uitgeef, dan moet ik niet ineens zuinig gaan doen qua brandstof.

Leuk idee! Al zijn mijn persoonlijke herinneringen aan macaroni met Smac dusdanig dat deze niet op mijn to-do lijstje terecht gaat komen ;)

Oud draadje, maar heeft iemand de kokosbriketten van Vuur en Rook weleens gebruikt? Ik gebruik al een aantal jaar ecobrasa, maar die van vuur en rook zelf zijn een derde goedkoper en dat is best wat. Deze: https://www.vuurenrook.nl/nl/vuur-rook-hot-coconut-briketten-pillow-shape.html Pillow...

Maandag wordt hij hier geleverd. Net een mail met de dhl track en trace code gehad.

Bedankt voor de tip, ik heb hem net besteld! Zat al een tijd naar zoiets te kijken, voor deze prijs kon ik hem niet laten staan.

Het waterreservoir vooraan (zoals bij de BBQ-Toro), dus niet tegen de wand van de BBQ maar richting het midden, zou min of meer als een hitteschild moeten werken. Ik denk omdat water niet warmer wordt dan 100 graden, dus er vanaf dat reservoir opzij/schuin omhoog nooit méér stralingswarmte kan...

Ik heb ook zo'n namaak slow 'n sear, zoek maar eens op Amazon naar de BBQ-Toro Amarillo. Voor 4 tientjes voor mij één van de beste investeringen die ik gedaan heb als upgrade van mijn Weber. Ja, het kan ook zonder. Maar ik vind het echt oneindig veel handiger dan een snake leggen. Het is...

Leuk ding wel. Hoeveel werkruimte hou je effectief over? Oftewel, wat is de diameter van de deflector, zonder de pootjes? Voor indirect wil je natuurlijk de ruimte boven de openingen niet gebruiken.

Ik doe meestal een stuk of tien Ecobrasa briketten in een kleine starter, die gooi ik als ze rondom wit zijn in een kuiltje in het midden van de rest van de briketten. Dan de temperatuur op laten lopen met alle schuiven open. Als ik een graad of tien, vijftien ben verwijderd van mijn doel (doel...

Ik gebruik altijd deze inzet bij low & slow...

Ben heel benieuwd hoe het je gaat bevallen! Ik werk nu zelf een jaar of vier op een Weber master touch en dat bevalt me vooralsnog prima, kan er alles op doen wat ik wil. Echter wil ik ook wel een stap gaan maken naar iets makkelijkers en luxers. Een kamado heeft half Nederland al, als je dit...

Dat het goed gelukt is betekent niet dat het niet nog beter kan toch? Ik dacht dat experimenteren hier gewaardeerd werd i.p.v. meteen afgeschoten... Even kort voorkoken, dat bedoel ik natuurlijk niet mee dat het al gaar is voordat het op de bbq gaat, maar wel dat het wellicht korter kan dan in...

Deze wil ik ook een keer maken. Zou het nog zin hebben om de pasta kort voor te koken?

Topvent open betekent dat je meer 'trek' hebt in je bbq, dus meer zuurstoftoevoer, dus warm je sneller op

Nog niemand die gevallen is over de ananas? ;):LOL: Ik ben zelf overigens niet zo'n pizzafundamentalist hoor, lekker beleggen met wat jij lekker vindt! Maar ziet er erg goed en lekker uit! Wil ik toch ook nog wel eens proberen...

Chimichurri? Dat is echt zoooo makkelijk om zelf te maken! Als je iets van een staafmixer of keukenmachine hebt is het ook echt in 5 minuten gepiept en zelf gemaakt is toch extra genieten, vind ik.