Recente inhoud door HermanHerman

Bedankt voor alle reacties. Het bevroren portioneren met broodmes is niet gelukt en een ijzerzaag heb ik niet. Voor morgen dus maar paar vrienden uitgenodigd en mocht er wat overblijven moet ik overmorgen de Q maar weer aansteken 😆

Hij was al bevroren , vandaar de vraag

PROBLEEMPJE Ik heb een entrecote van ruim 3kg gekocht, echter deze is bevroren. Hoe kan ik hem alsnog portioneren? Of toch als geheel ontdooien en 2 dagen entrecote eten 😬😆

Gewoon de aanbiedingen in de gaten houden. Ik had hem ook in de reclame bij onze lokale slager. €12 /kg

Lijkt gelukkig alleen zo op de foto

Vandaag eerste keer Beefhammer. Gisteren geïnjecteerd met runderfond en mooi laagje aangebracht met Noskos Beef rub. Was de eerste keer dat ik vlees injecteerde, is toch lastiger dan ik had verwacht. ( spoot er af en toe flink uit ) Vanochtend vroeg de wekker gezet om het vlees uit de koelkast...

Ziet er heerlijk uit. Heb je instructies van de mix 100% gevolgd of nog wat aangepast ?

Toch 3 uur op laten liggen, kruiden hadden nog geen mooi korstje gevormd na 2 uur. Wat was jou temperatuur? Ik had hem op 110.

Ja, moet alles uitproberen toch

Wat ook belangrijk is en misschien wel het belangrijkste ; Heeft die gesmaakt ?

Ziet er smakelijk uit. Ze staan bij ons morgen op het menu.

Als ik eerst foto's had genomen na het aansnijden, had ik zelf niks meer gehad 😬😂 Zonder gekheid, gewoon helemaal vergeten.

Vandaag broodje tri tip volgens recept van Noskos. Heb de Oakridge pork&beef rub gebruikt. Eerst 3 uurtjes op 120graden, daarna in alufolie tot 95 graden. Vervolgens nog half uurtje tot de bark weer lekker hard was. Heerlijk op een pistolet met rood uitje , augurk en vleesvocht erover heen

Ziet er goed uit Weer iets voor mijn to do lijst. En er staat al zoveel op.

Tootsie's porc steaks zijn echt top zoals Free_ltd al vermeldde Maar gyros van #theBbqBear is ook een aanrader