Recente inhoud door Barbeknoei

Klopt, maar ik weiger mindere kwaliteit (lees goedkope supermarkt kwaliteit) olijfolie te kopen. Daarnaast ben ik gewoon lui en wil ik één goede basisolie hebben en een flesje wat ik af toe gebruik als ik iets echt goeds wil. Tip, kijk het programma keuringsdienst van waarde over olijfolie...

Ziet er top uit 😋😋

Tja, maar katten koop makkelijk om met een blikje voer. Ik moet gelato, pizza, pasta, parmaham, parma rigiano in de strijd gooien. En 30 graden en een zwembad. Vroeger zaten er door het maalproces stukjes pit in de olie, dat verbrandde. Tegenwoordig kunnen ze dit eruit filteren. Persoonlijk...

SPG 😍

Ik gebruik enkel Italiaanse extra vierge olijfolie. Het is een fabeltje van vroeger dat deze niet geschikt zou zijn om mee te bakken. De grap is dat deze ook helemaal niet duur hoeft te zijn (al is die supermarkttroep wel heel goedkoop), je moet hem enkel zelf uit Italië meenemen 😜.

https://www.bbqgenootschap.nl/threads/tiroler-snert.30472/#post-439813 De beste 😜

Ja met dat biermerk snap ik er ook niets van😜. Maar gefeliciteerd 🍾

Ik voel altijd met m'n hand. Haar erop is 200, haar eraf 400 😂

Het zwoerd zal misschien wat langer nodig hebben, maar ik zou zoiets 2/3 weken vacuümzouten en dan is het zout ook in het zwoerd doorgetrokken. Persoonlijk kies ik altijd voor een langere "pekel" tijd. Na je bereiding kun je dan ook het zwoerd verwijderen en er iets lekkers van maken of juist...

Voordeel is wanneer je het zelf maakt je het vlees ook zelf kunt uitzoeken en kunt zoeken naar een stuk met een mindere vet-vlees verhouding. Er is alleen nog 1 ding lekkerder en dat is het bereiden aan het spit 😍., maar echt heerlijk stukje zo.

Hetzelfde als bij picanha aan het spit. Roodgloeiend, niet te veel nadenken en de vooral niet te lang.

Damn, dat is echt afzien. Gelukkig had je blikje bier geen deuk opgelopen 😂.

Heel mooi, kan de rest de deur uit 😜

Ik denk dat dit echt een combinatie was van het type stuk: Dun, veel dikke stukken vet en met weinig zorg, maar veel spektakel klaargemaakt 😂. De rest vond het geweldig. Ik vond de buikspek en pulled pork uit de DO (geen publiekelijk geschikte foto's 🤣) een stuk beter. Meer zorg.

Ik gok een uurtje of 4-5. Ben niet echt bezig geweest met de tijd of temperatuur. Ergens halverwege de nacht gingen we tukken en was de temperatuur rond de 70 graden. Mooi moment om in te pakken en te laten rusten, konden we het vuur even wat opstoken 😉.