Kippendijen met Bang Bang saus

[Timmeeh]

Vandaag tussen alle klus-perikelen door toch even de tijd gevonden om wat lekkers voor het avondeten te maken. Dit keer: kippendijen met BangBang saus.

Begonnen met de marinade voor de kippendijen.

Sriracha, knoflook- en uiengranulaat, bieslook, sesamzaadjes, sesamolie, sojasaus, en wat peper en zout.

Alles mooi door elkaar gehusseld en in een ziplock met de kip, even lekker in de koeling marineren.

De Bastard opgestookt naar 220 direct, en ondertussen de BangBang saus gemaakt van kewpie-mayonaise, sriracha, chilisaus, gembersiroop, bieslook en een snufje peper en zout.

Toen de Bastard op temperatuur was de kippendijen om en om lekker even aangegrild en tot een kern van 73 graden gebracht. Dat rook al gewoon fantastisch. De geur van gegrilde kip in combinatie met de sesamolie en sojasaus blijft gewoon genieten.

Alles op een mooi plankje met de BangBang saus besprenkeld en toen was het tijd om te smullen. Heerlijk weer! Gewoon genieten op de zaterdag! Door de kewpie-mayo was de saus met wat minder zoet, wat wij erg lekker vinden. Zo komen de pitjes er net wat meer door, samen met het lichte zuurtje van de mayo. Heerlijk!

Bedankt voor het lezen

 

[Ewald]

Ziet er erg lekker uit Tim.
Zou zo aanschuiven.
De kewpie die je daar hebt is het bekendste Japanse merk. Ik begrijp niet dat ze daar raapzaadolie voor gebruiken (zouden ze dat voor de Japanse versie ook doen?) ik vind dat niet lekker die ouwe oliesmaak. Heb hem 1 keer gehad geproefd en zo weggekieperd
Of proef jij dat niet?

 

[Timmeeh]

Ziet er erg lekker uit Tim.
Zou zo aanschuiven.
De kewpie die je daar hebt is het bekendste Japanse merk. Ik begrijp niet dat ze daar raapzaadolie voor gebruiken (zouden ze dat voor de Japanse versie ook doen?) ik vind dat niet lekker die ouwe oliesmaak. Heb hem 1 keer gehad geproefd en zo weggekieperd
Of proef jij dat niet?

Haha, nee, die proef ik inderdaad niet
Wat het is met die kewpie mayo: ik had er best wat van verwacht, maar eerlijk gezegd smaakt hij gewoon als de mayonaise die ze in Duitsland verkopen
Het enige waarbij we hem gebruiken is voor deze saus. Verder vind ik hem nergens echt van toegevoegde waarde. Als hij leeg is zal ik eens een ander merk gebruiken, hopelijk worden we daardoor aangenaam verrast.

 

[Ewald]

Haha, nee, die proef ik inderdaad niet
Wat het is met die kewpie mayo: ik had er best wat van verwacht, maar eerlijk gezegd smaakt hij gewoon als de mayonaise die ze in Duitsland verkopen
Het enige waarbij we hem gebruiken is voor deze saus. Verder vind ik hem nergens echt van toegevoegde waarde. Als hij leeg is zal ik eens een ander merk gebruiken, hopelijk worden we daardoor aangenaam verrast.

Ik heb even internet afgestruind.
Er schijnt een best groot verschil tussen de Japanse en europese kewpie. In de olie, azijn, en de Japanse heeft MSG wat pure umami is
En de Japanse heeft geen suiker
Wil je de originele japanse dan moet dit het flesje zijn met Japanse tekst. Te koop bij Amazing Oriental als het goed is de EU versie heeft die tekst niet

 

[Erik B71]

Ziet er lekker uit en lekker snel klaar